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天津餐旅職校

[廚師]
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天津烹飪業(yè)余培訓(xùn)

58 2017-04-26

天津烹飪業(yè)余培訓(xùn)?隨著餐飲業(yè)的快速發(fā)展,全國很多學(xué)校均開設(shè)廚師專業(yè),一年制及以上專業(yè)合格畢業(yè)生就業(yè)率始終保持100%,而且供不應(yīng)求。

廚師,有這些!

川味辣椒油

1.辣椒油準(zhǔn)備的原料是干辣椒和菜籽油,比例大約是1:5左右。

2.將干辣椒放入小鍋中干炒,小火炒出香氣即可。

3.炒好的干辣椒放入石臼當(dāng)中,碾壓成辣椒面。菜籽油放到火上燒至八成熱,之后端下晾涼到五成熱左右。

4.將晾好的菜籽油一半倒入辣椒面當(dāng)中,攪拌均勻,之后再將剩余的部分倒入其中,最后點(diǎn)入炒過的白芝麻即可。

天津烹飪業(yè)余培訓(xùn)

天津烹飪業(yè)余培訓(xùn):houxue/news/383537

廚師,你看看

煮火腿之前,將火腿皮上涂些白糖,容易煮爛,味道更鮮美。

煮水餃時(shí),在水里放一顆大蔥或在水開后加點(diǎn)鹽,再放餃子,餃子味道鮮美不粘連;在和面時(shí),每500克面粉加拌一個雞蛋,餃子皮挺刮不粘連。

煮水餃時(shí),在鍋中加少許食鹽,鍋開時(shí)水也不外溢。

煮面條時(shí)加一小湯匙食油,面條不會沾連,并可防止面湯起泡沫、溢出鍋外。

天津烹飪業(yè)余培訓(xùn):中西餐飲培訓(xùn)班

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