天津哪里有家庭烹飪培訓(xùn)的？隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活水平的提高，人們的消費階段早已由滿足基本的生存資料階段過渡到發(fā)展和享受階段?，F(xiàn)代人吃小吃早已不是僅僅為了吃飽，除了可以解饞以外，品嘗異地風(fēng)味小吃還可以籍此了解當(dāng)?shù)仫L(fēng)情;因為小吃是一類在口味上具有特定風(fēng)格特色的食品。

我不知道的廚師!

傳統(tǒng)五仁月餅皮原料：

富強粉250g、小蘇打2g、綿白糖250g、涼水125g、飴糖125g、植物油70g

做法：

1.將綿白糖中倒入涼水，調(diào)成糖水。將糖水坐到火上，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)燒大約20分鐘，直到糖水變稠。

2.飴糖常溫凝固得非常緊實，可以提前將其放入熱水當(dāng)中，這樣方便飴糖倒出。

3.在變稠的糖水中倒入飴糖，鍋開飴糖融化后，關(guān)火，變成月餅用的糖漿。

4.仔細(xì)觀察什么樣的糖漿是可以用得呢，就是將糖漿提起，可以拉出連續(xù)堅固的線來就好了。

5.之后將糖水端到陰涼處，放涼備用。糖漿(160g)晾好以后倒入植物油，混合均勻即可。

6.富強粉和小蘇打混合，調(diào)制均勻。

7.在面粉中倒入和好植物油的糖漿。

8.用手將面粉與糖漿揉和在一起。

9.之后便是10分鐘的碾按階段，這個階段必不可少，這會讓面團(tuán)變得油潤和有粘性，否則面團(tuán)會成為非常硬的一團(tuán)。

10.和好的面團(tuán)覆蓋保鮮膜中，餳大約2小時。

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廚師的一些技巧!

煮面條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的面條不易爛糊。

熬粥或煮豆時不要放堿，否則會破壞米、豆中的營養(yǎng)物質(zhì)。

煮豬肚時，千萬不能先放鹽，等煮熟后吃時再放鹽，否則豬肚會縮得象牛筋一樣硬。

燉肉時，在鍋里加上幾塊桔皮，可除異味和油膩并增加湯的鮮味。

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