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天津餐旅職校

[廚師]
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中級廚師培訓機構(gòu)什么時候招生

66 2017-04-26

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助翻勺

助翻勺詳細操作辦法:左手握勺柄和鍋耳,右手持手勺在炒勺上方里側(cè),在拉動大勺翻動菜肴的一起,用手勺由后向前推進質(zhì)料使之翻動,這種辦法運用在數(shù)量較多,用其它辦法難以翻動的菜肴中,以及合作小翻、懸翻技法的有效施行。

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