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天津餐旅職校

[廚師]
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天津我想學(xué)廚師

67 2017-04-26

天津我想學(xué)廚師?據(jù)我國飲食文化網(wǎng)統(tǒng)計的資料顯示,近年來,我國的餐飲業(yè)飛速發(fā)展,急需大批的高素質(zhì)、專業(yè)技能強的廚師人才,這給廚師專業(yè)的學(xué)生提供了廣大的就業(yè)市常同時,越來越多的大學(xué)生放棄自己本專業(yè),轉(zhuǎn)而學(xué)起廚師來了。

關(guān)于廚師,這些你都應(yīng)該知道!

川味辣椒油

1.辣椒油準備的原料是干辣椒和菜籽油,比例大約是1:5左右。

2.將干辣椒放入小鍋中干炒,小火炒出香氣即可。

3.炒好的干辣椒放入石臼當中,碾壓成辣椒面。菜籽油放到火上燒至八成熱,之后端下晾涼到五成熱左右。

4.將晾好的菜籽油一半倒入辣椒面當中,攪拌均勻,之后再將剩余的部分倒入其中,最后點入炒過的白芝麻即可。

天津我想學(xué)廚師

天津我想學(xué)廚師:houxue/news/383601

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紅燒牛肉時,加少許雪里紅,肉味鮮美。

做紅燒肉前,先用少許硼砂把肉腌一下,燒出來的肉肥而不膩,甘香可口。

油食物時,鍋里放少許食鹽,油不會外濺。

在春卷的拌餡中適量加些面粉,能避免制過程中餡內(nèi)菜汁流出糊鍋底的現(xiàn)象。

天津我想學(xué)廚師:中西餐飲培訓(xùn)班

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