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天津餐旅職校

[廚師]
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天津考廚師證多少錢(qián)

149 2017-04-26

天津考廚師證多少錢(qián)?近年來(lái),就業(yè)形勢(shì)越來(lái)越嚴(yán)峻,學(xué)生們找工作狀況之慘烈實(shí)屬空前。而與此同時(shí),很多地方廚師的需求量卻是日益增大。寬松的就業(yè)前景吸引了一部分在就業(yè)前線上掙扎的學(xué)生。廚師的地位越來(lái)越高,廚師的工作內(nèi)涵也越來(lái)越豐富。

廚師,有這些!

傳統(tǒng)五仁月餅皮原料:

富強(qiáng)粉250g、小蘇打2g、綿白糖250g、涼水125g、飴糖125g、植物油70g

做法:

1.將綿白糖中倒入涼水,調(diào)成糖水。將糖水坐到火上,大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火,繼續(xù)燒大約20分鐘,直到糖水變稠。

2.飴糖常溫凝固得非常緊實(shí),可以提前將其放入熱水當(dāng)中,這樣方便飴糖倒出。

3.在變稠的糖水中倒入飴糖,鍋開(kāi)飴糖融化后,關(guān)火,變成月餅用的糖漿。

4.仔細(xì)觀察什么樣的糖漿是可以用得呢,就是將糖漿提起,可以拉出連續(xù)堅(jiān)固的線來(lái)就好了。

5.之后將糖水端到陰涼處,放涼備用。糖漿(160g)晾好以后倒入植物油,混合均勻即可。

6.富強(qiáng)粉和小蘇打混合,調(diào)制均勻。

7.在面粉中倒入和好植物油的糖漿。

8.用手將面粉與糖漿揉和在一起。

9.之后便是10分鐘的碾按階段,這個(gè)階段必不可少,這會(huì)讓面團(tuán)變得油潤(rùn)和有粘性,否則面團(tuán)會(huì)成為非常硬的一團(tuán)。

10.和好的面團(tuán)覆蓋保鮮膜中,餳大約2小時(shí)。

天津考廚師證多少錢(qián)

天津考廚師證多少錢(qián):houxue/news/383591

廚師的一些技巧!

煮面條時(shí),在鍋中加少許食鹽,煮出的面條不易爛糊。

熬粥或煮豆時(shí)不要放堿,否則會(huì)破壞米、豆中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

煮豬肚時(shí),千萬(wàn)不能先放鹽,等煮熟后吃時(shí)再放鹽,否則豬肚會(huì)縮得象牛筋一樣硬。

燉肉時(shí),在鍋里加上幾塊桔皮,可除異味和油膩并增加湯的鮮味。

天津考廚師證多少錢(qián):中西餐飲培訓(xùn)班

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