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天津餐旅職校

[廚師]
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天津業(yè)余廚師培訓(xùn)

180 2017-04-26

天津業(yè)余廚師培訓(xùn)?廚師,作為二十一世紀(jì)最熱門的職業(yè),未來五年將出現(xiàn)至少400萬的巨大缺口,這將為沒有學(xué)歷又沒有基礎(chǔ)的人提供一個(gè)絕佳的就業(yè)機(jī)會(huì)。

廚師,有這些!

每年三四月份,桃花盛開百鳥爭(zhēng)鳴的時(shí)候,也是吃海鮮的大好季節(jié)。在長(zhǎng)江一帶盛產(chǎn)鮮美的黃花魚,由于黃花魚肥厚肉嫩可以做出多種菜肴——干熏、糟漬、整條清燉、切塊紅燴。因此每年春季,黃花魚是各家不可缺少的家常美味。但也有習(xí)俗講,“鞭桿鱔魚馬蹄鱉,每年吃在三四月”。可見,現(xiàn)在也是吃鱔魚和甲魚的好季節(jié)。

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天津業(yè)余廚師培訓(xùn):houxue/news/383616

廚師,這些都熟透了!

豬肉怎樣炒更香的秘訣,1、加啤酒,炒肉片或肉絲前,先用啤酒將淀粉調(diào)稀,拌在肉片或肉絲上,當(dāng)啤酒中的酶發(fā)揮作用時(shí),肉的蛋白質(zhì)就會(huì)分解,可增加肉的鮮嫩程度,若用此法炒牛肉效果最佳。2、開水燙,將切好的肉片或肉絲放在漏勺里,浸入開水中燙1-2分鐘,等肉稍一變色立刻撈出來,然后再下鍋炒3-4分鐘,即可炒熟。由于炒的時(shí)間短,吃起來鮮嫩可口。3、熱鍋油涮,先把空鍋燒熱,再倒入油涮一下鍋后,立即下入肉絲或肉片煸炒,這樣炒制的肉菜就不會(huì)粘鍋了。

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