火鍋的起源：無(wú)論是冬天還是夏天,火鍋以其口味豐富,能夠活躍氣氛等優(yōu)點(diǎn)一直是大家喜歡的一種飲食種類(lèi)?；疱?古稱(chēng)“古董羹”。它是中國(guó)獨(dú)創(chuàng)的美食，歷史悠久，深受人們喜愛(ài)。

重慶火鍋的特點(diǎn):1、麻辣為主、多味并存2、注重用湯、崇尚自然3、刀工精細(xì)、變化靈活4、選料廣泛、獨(dú)具一格。

火鍋的培訓(xùn)內(nèi)容：

1、原材料，香料，油料的選擇和應(yīng)運(yùn)。

2、炒制火鍋底料的方法。

3、吊湯的技術(shù)。

4、兌鍋，兌制麻辣火鍋，鴛鴦鍋等。

5、火鍋老油的提煉以及回收洗油等方法。

6、菜品的配制及保存方法。

7、半成品的加工。

8、各種味碟的制作。

隨到隨學(xué)，一對(duì)一、手把手的教、技術(shù)配方絕不保留、全程實(shí)際操作，一次性收費(fèi)，中途沒(méi)有任何費(fèi)用、包學(xué)會(huì)。學(xué)員畢業(yè)后，老師可指導(dǎo)學(xué)員購(gòu)買(mǎi)香料，原材料，設(shè)備等。安排到學(xué)員實(shí)體店實(shí)習(xí)。對(duì)您開(kāi)店前的建議，店面的選址，成本的控制等，我們都會(huì)免費(fèi)為您指導(dǎo)。在本市開(kāi)店的，還可以免費(fèi)上門(mén)服務(wù)以及外地學(xué)員的電話(huà)指導(dǎo)服務(wù)！

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