北京飲品培訓(xùn)學(xué)校-北京百甜匯國(guó)際甜品培訓(xùn)學(xué)校表示咖啡已經(jīng)在大、中、小城市都頻頻出現(xiàn)，越來(lái)越多的人對(duì)咖啡感興趣，時(shí)尚的咖啡廳，在暖暖的下午坐在里面品一杯好咖啡師一種神仙一樣的享受！投資一家這樣的咖啡廳是一個(gè)不錯(cuò)的選擇！

咖啡是由咖啡豆磨制成粉、用熱水沖泡而成的飲品。其味苦，卻有一種特殊的香氣，是西方人的主要飲料之一。它原產(chǎn)于非洲熱帶地區(qū)，如今在中國(guó)云南、廣東等省亦有栽培，其種子稱“咖啡豆”，炒熟研粉可作飲料，即咖啡。

咖啡的主要成分：1.咖啡有特別強(qiáng)烈的苦味，刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)、心臟和呼吸系統(tǒng)。適量的咖啡因亦可減輕肌肉疲勞，促進(jìn)消化液分泌。由于它會(huì)促進(jìn)腎臟機(jī)能，有利尿作用，幫助體內(nèi)將多余的鈉離子排出體外。但攝取過(guò)多會(huì)導(dǎo)致咖啡因中毒。2.丹寧酸煮沸后的單寧酸會(huì)分解成焦梧酸，所以沖泡過(guò)久的咖啡味道會(huì)變差。3.脂肪其中最主要的是酸性脂肪及揮發(fā)性脂肪。4.酸性脂肪即脂肪中含有酸，其強(qiáng)弱會(huì)因咖啡種類不同而異。5.揮發(fā)性脂肪是咖啡香氣主要來(lái)源，它是一種會(huì)散發(fā)出約四十種芳香的物質(zhì)。6.蛋白質(zhì)卡路里的主要來(lái)源，所占比例并不高。咖啡末的蛋白質(zhì)在煮咖啡時(shí)，多半不會(huì)溶出來(lái)，所以攝取到的有限。7.糖咖啡生豆所含的糖分約8%，經(jīng)過(guò)烘焙后大部分糖分會(huì)轉(zhuǎn)化成焦糖，使咖啡形成褐色，并與單寧酸互相結(jié)合產(chǎn)生甜味。8.纖維生豆的纖維烘焙后會(huì)炭化，與焦糖互相結(jié)合便形成咖啡的色調(diào)。9.礦物質(zhì)含有少量石灰、鐵質(zhì)、磷、碳酸鈉等。

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