福州華南三國烤魚培訓(xùn)
148 2017-05-12
三國烤魚傳說乃三國時(shí)諸葛亮最喜愛吃的烤魚，至今已有1800多年歷史，當(dāng)時(shí)有個(gè)姓張的廚師烹飪的炭火烤魚：烤好的魚放在石頭雕鑿成的鍋內(nèi)煨燉，醇和味
養(yǎng)，三國烤魚做法獨(dú)特：用的先腌后烤再放在爐內(nèi)煨燉，在高溫的作用下香味營養(yǎng)分解并滲透于湯中,在制作烤魚時(shí)又加上了多種滋補(bǔ)藥材,使湯鮮味美的絕世菜
肴,讓你的唇與美味親密接觸的同時(shí)自己不知不覺中吸收了身體所需的多種礦物質(zhì)和微量元素,達(dá)到了營養(yǎng).美味.滋補(bǔ)和強(qiáng)身鍵體的功效。
三國烤單科教學(xué)安排：
1天
詳細(xì)內(nèi)容
培訓(xùn)內(nèi)容：有湯汁麻辣烤魚
實(shí)踐：1.魚的宰殺，腌漬調(diào)味，
職業(yè)規(guī)劃
1.培養(yǎng)能夠適應(yīng)特色餐飲行業(yè)的管控
學(xué)制
2.配料與調(diào)味調(diào)制，烤魚醬的制作
3.碳烤過程調(diào)味過程及整個(gè)制作過程體驗(yàn)
4.碳烤爐設(shè)備的掌握，成品制作展示
2.獨(dú)立操作和經(jīng)營的一線技術(shù)管理人才
3. 開店具體細(xì)節(jié)，招牌字號(hào)確定指導(dǎo)
4. 開店工具設(shè)備的指導(dǎo)
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