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廈門華南職校

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廈門學日本料理多少錢?

113 2017-05-17

日本料理全能班

學制:

60課時

頒發(fā)證書:

本?!督Y業(yè)證》、省廳《上崗證》

就業(yè)推薦:

學校提供公共就業(yè)信息

詳細內容

日本料理全能班

學制

60課時

頒發(fā)證書

本?!督Y業(yè)證》、省廳《上崗證》

就業(yè)推薦

學校提供公共就業(yè)信息

詳細內容

理論:日本料理的概念、各類常見菜品的制作、常用原料及加工、設備工具的使用、刺身品種劃分、刺身調味品應用、刺身原料知識、壽司類別的劃分、盛裝器皿知識、壽司原材料、天婦羅炸粉的特點、味噌、醬湯知識等。

實踐:類別劃分:刺身、壽司、天婦羅類、燒物、煮物等。
刺身實踐: 刀具的使用、原材料的處理、各種刀法練習、醬料調制、成品裝盤技巧等。
壽司實踐:各類壽司中的手卷、軍艦、飯團、太卷、握壽司、散壽司、反卷等,其他產品包括前菜、天婦羅類、湯物、飯類、蒸物、煮物、燒物的制作等。
天婦羅類實踐: 海鮮類天婦羅、蔬菜類天婦羅、禽畜肉類天婦羅等。
煮物實踐:醬湯類、白煮類、紅煮類等。

職業(yè)規(guī)劃

適應高星級酒店特色廚房及時尚日本料理餐廳的一線技術人才。

職業(yè)規(guī)劃

適應高星級酒店特色廚房及時尚日本料理餐廳的一線技術人才。

咨詢電話:4000-151-152

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