廈門哪里有廚師培訓？隨著社會的發(fā)展，人們的生活節(jié)奏變的越來越快，競爭變的越來越激烈，壓力也相應增大，在家里的時間也越來越短，在家做飯的也就越來越少，甚至沒有時間在家做飯。并且現(xiàn)在的年輕人會自己做飯的也越來越少，有的人甚至根本就不會做飯，這樣他們就只能到外面吃。這樣有了龐大的用戶基礎，廚師行業(yè)也轟然走俏，增加了不少的就業(yè)機會。

你所不知道的廚師

傳統(tǒng)五仁月餅皮原料：

富強粉250g、小蘇打2g、綿白糖250g、涼水125g、飴糖125g、植物油70g

做法：

1.將綿白糖中倒入涼水，調成糖水。將糖水坐到火上，大火燒開后轉小火，繼續(xù)燒大約20分鐘，直到糖水變稠。

2.飴糖常溫凝固得非常緊實，可以提前將其放入熱水當中，這樣方便飴糖倒出。

3.在變稠的糖水中倒入飴糖，鍋開飴糖融化后，關火，變成月餅用的糖漿。

4.仔細觀察什么樣的糖漿是可以用得呢，就是將糖漿提起，可以拉出連續(xù)堅固的線來就好了。

5.之后將糖水端到陰涼處，放涼備用。糖漿(160g)晾好以后倒入植物油，混合均勻即可。

6.富強粉和小蘇打混合，調制均勻。

7.在面粉中倒入和好植物油的糖漿。

8.用手將面粉與糖漿揉和在一起。

9.之后便是10分鐘的碾按階段，這個階段必不可少，這會讓面團變得油潤和有粘性，否則面團會成為非常硬的一團。

10.和好的面團覆蓋保鮮膜中，餳大約2小時。

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我當廚師，這些有用!

煮面條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的面條不易爛糊。

熬粥或煮豆時不要放堿，否則會破壞米、豆中的營養(yǎng)物質。

煮豬肚時，千萬不能先放鹽，等煮熟后吃時再放鹽，否則豬肚會縮得象牛筋一樣硬。

燉肉時，在鍋里加上幾塊桔皮，可除異味和油膩并增加湯的鮮味。

廈門哪里有廚師培訓:中西餐飲培訓班

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