廈門(mén)短期廚師培訓(xùn)學(xué)校？廚師創(chuàng)造美食，滿(mǎn)足社會(huì)消費(fèi)的需要，從而增強(qiáng)人的體制，促進(jìn)人的健康，保證人們有更多的精力、更強(qiáng)的體魄投入到社會(huì)建設(shè)事業(yè)中去。同時(shí)，在為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的社會(huì)效益中去，又為飯店獲得經(jīng)濟(jì)效益。尤其是指出的是，廚師在政治、經(jīng)濟(jì)、文化、外交活動(dòng)中的中介作用是不可忽視的。在現(xiàn)代社會(huì)，許多交際活動(dòng)都離不開(kāi)餐飲活動(dòng)。因此，從這個(gè)意義上講，廚師的勞動(dòng)已成為引導(dǎo)消費(fèi)者，推動(dòng)經(jīng)濟(jì)建設(shè)的強(qiáng)大動(dòng)力之一。

說(shuō)說(shuō)這廚師!

醋

1)解腥：在烹調(diào)魚(yú)類(lèi)時(shí)可加入少許醋，可破壞魚(yú)腥;

2)祛膻：在燒羊肉時(shí)加少量醋，可解除羊膻氣;

3)減辣：在烹調(diào)菜肴時(shí)如感太辣可加少許醋，辣味即減少;

4)添香：在烹調(diào)菜肴時(shí)加少許醋能使菜肴減少油膩增加香味;

5)引甜：在煮甜粥時(shí)加少許醋能使粥更甜;

6)催熟：在燉肉和煮燒牛肉，海帶，土豆時(shí)加少許醋可使之易熟易爛;

7)防黑：炒茄子中加少許醋能使炒出的茄子顏色不變黑;

8)防腐：在浸泡的生魚(yú)中加少許醋可防止其腐敗變質(zhì);

此外，醋在日常生活中還可以起到皮膚護(hù)理、頭發(fā)護(hù)理、護(hù)甲美甲、消除疲勞、預(yù)防感冒、去除異味等作用。

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注意啦!這些關(guān)于廚師的獨(dú)門(mén)絕學(xué)

豆腐一般都會(huì)有一股鹵水味。豆腐下鍋前，如果先在開(kāi)水中浸泡10多分鐘，便可除去鹵水味，這樣做出的豆腐不但口感好，而且味美香甜。

煮雞蛋時(shí)，可先將雞蛋放入冷水中浸泡一會(huì)，再放入熱水里煮，這樣煮好的雞蛋蛋殼不破裂，且易于剝掉。

廈門(mén)短期廚師培訓(xùn)學(xué)校:中西餐飲培訓(xùn)班

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