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廈門華南廚師培訓學校

[廚師]
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廈門廚師證培訓

155 2017-05-17

廈門廚師證培訓?據(jù)有關資料的顯示,現(xiàn)在很多高級酒店就算開出了數(shù)萬的月薪,然而是一廚難求。正是廚師行業(yè)的人才缺口大,就業(yè)壓力小,現(xiàn)在有不少的大學生不再奔波于人山人海的招聘會,巧走捷徑學廚師。廚師,必是將來最令人向往的職業(yè)之一了。

廚師這些不得不知

醬油

老抽起上色提鮮的作用,尤其是做紅燒菜肴或者是燜煮、鹵味時。

生抽生抽用來調(diào)味,適宜涼拌菜,顏色不重,顯得清爽。

老抽和生抽的區(qū)別可以把醬油倒入一個白色瓷盤里晃動顏色,生抽是紅褐色的,濃度稀;而老抽是棕褐色并且有光澤,濃度稠。

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廈門廚師證培訓:houxue/news/383573

注意啦!這些關于廚師的獨門絕學

烹調(diào)蔬菜時,加點菱粉類淀粉,使湯變得稠稠濃,不但可使烹調(diào)出的蔬菜美味可口,而且由于淀粉含谷胱甘肽,對維生素有保護作用。

煮餃子時要添足水,待水開后加入2%的食鹽,溶解后再下餃子,能增加面筋的韌性,餃子不會粘皮、粘底,餃子的色澤會變白,湯清餃香。

廈門廚師證培訓:中西餐飲培訓班

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