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廈門海峽創(chuàng)業(yè)指南特色 小吃培訓

[廚師]
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廈門廚師速成班可以學成嗎

97 2017-05-17

廈門廚師速成班可以學成嗎?廚師創(chuàng)造美食,滿足社會消費的需要,從而增強人的體制,促進人的健康,保證人們有更多的精力、更強的體魄投入到社會建設事業(yè)中去。同時,在為消費者提供優(yōu)質服務的社會效益中去,又為飯店獲得經濟效益。尤其是指出的是,廚師在政治、經濟、文化、外交活動中的中介作用是不可忽視的。在現(xiàn)代社會,許多交際活動都離不開餐飲活動。因此,從這個意義上講,廚師的勞動已成為引導消費者,推動經濟建設的強大動力之一。

關于廚師,這些你都應該知道!

味精是一種增鮮味的調料,炒菜、做餡、拌涼菜、做湯等都可使用。味精對人體沒有直接的營養(yǎng)價值,但它能增加食品的鮮味,引起人們食欲,有助于提高人體對食物的消化率。另外,味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝炎、肝昏迷、神經衰弱、癲癇并胃酸缺乏等病的作用。味精雖能提鮮,但如使用方法不當,就會產生相反的效果。

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廚師的一些技巧!

炒肉菜,快熟了才放鹽

加入順序:糖、酒、醋、鹽、醬油。炒肉菜,醋一定要在糖和酒之后加,否則糖不易溶解,酒的香味也很難揮發(fā)出來。而鹽要在肉八成熟的時候加,否則會讓肉質變老。醬油要最后加,以免其中豐富的氨基酸被高溫破壞。如芹菜炒肉絲,先將鍋燒熱,放入油,燒至五六成熱時,放入肉絲煸炒至發(fā)白,點少許醋,倒入芹菜翻炒,快熟時加入鹽,再放點醬油即可出鍋。

廈門廚師速成班可以學成嗎:中西餐飲培訓班

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