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廈門海峽創(chuàng)業(yè)指南特色 小吃培訓

[廚師]
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廈門去哪里學做腸粉

196 2017-05-17

廈門海峽正宗廣東腸粉培訓

廣東腸粉的介紹:

腸粉起源于廣東,早在清代末期,廣州街頭上就已經(jīng)聽到賣腸粉的叫賣聲。那時候,腸粉分咸、甜兩種,咸腸粉的餡料主要有肉牛肉、蝦仁、豬肝等,而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果,再拌上炒香芝麻。

關于腸粉的起源,目前似乎還沒有統(tǒng)一的說法,有人說“最早是抗日戰(zhàn)爭時期由泮塘荷仙館創(chuàng)制?!币灿袀髡f是乾隆皇帝游江南那會兒,受了吃客大臣紀曉嵐的蠱惑,專門拐去粵西吃腸粉。當吃到這種“夠爽、夠嫩、夠滑”的東西時,乾隆贊不絕口,并乘興說:這米粉有點像豬腸子。腸粉在廣東是最為普遍的早餐,粉粉嫩嫩、晶瑩剔透的感覺實在美不可言!看起來粉皮白如雪花、薄如蟬翼、晶瑩剔透,吃起來鮮香滿口、細膩爽滑、還有一點點韌勁讓人一吃難忘,越吃越愛吃.

一、廣東腸粉培訓開課信息

1、費用:1380元

2、培訓時間:根據(jù)學員的接受能力不同,學習時間不同,包教包會,不限時間,學會為止。隨到隨學,提前報名,根據(jù)學員的時間合理妥善安排課程,一般需3—5天。

3、上課時間:早上九點到中午12點,下午2點5點,晚上6點-9點(特殊情況開晚課)

4、培訓方式:廈門海峽首創(chuàng)“1+1”培訓模式。即一個老師對一個學員,逐項進行;理論+實際操作,我做你看,你做我看,手把手,面對面,強針對性的高效施教

培訓內(nèi)容

1、講述腸粉的發(fā)展史及基礎知識;

2、講解腸粉的主料與輔料的選購,加工及配比;

3、腸粉的制作流程及配方;

4、所需工具與設備器具采購途徑和要求;

5、投資預算分析及風險回避,經(jīng)營的模式和管理方法。

三、廣東腸粉的市場價值:

廣東腸粉主要流派有兩種:一種是布拉腸,另一種是抽屜式腸粉,由于使用的制作工具不同,所以導致做出的腸粉都不相同,布拉腸粉是以品嘗餡料為主(腸粉漿大部分是使用粘米粉再添加澄面、粟粉和生粉),而抽屜式腸粉(腸粉漿是使用純米漿做成)主要品嘗腸粉粉質(zhì)和醬汁調(diào)料!現(xiàn)在腸粉是廣州茶樓、酒家早茶夜市的必備之品。廣州經(jīng)營布拉腸粉比較著名的店家有銀記、大可以等。抽屜式腸粉主要是做早餐腸粉為主,其中粵西地區(qū)最出名的是“都城腸粉”,在肇慶,云浮一帶久負盛名。

四、廈門海峽培訓優(yōu)勢及服務

1、贈送產(chǎn)品制作工藝與配方資料;

2、指導廣告設計、菜單制作、產(chǎn)品定價等;

3、贈送小菜一碟

4、指導開店選址;

5、指導原材料與設備采購;

6、創(chuàng)業(yè)后期定期問候、交流、指導;

7、定期組織VIP學員進行創(chuàng)業(yè)實踐交流會、成功分享會,提升創(chuàng)業(yè)成功率;

8、三年內(nèi)技術免費升級服務。

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