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廈門海峽創(chuàng)業(yè)指南特色 小吃培訓(xùn)

[廚師]
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廈門中餐廚師學(xué)校

156 2017-05-17

廈門中餐廚師學(xué)校?很多人都說,考上大學(xué)以后就一定會(huì)有一個(gè)好的出路,但是考大學(xué)絕對(duì)不是唯一的一條出路。學(xué)習(xí)廚師,不管什么階段都可以學(xué),高中畢業(yè)、初中畢業(yè)都可以,學(xué)習(xí)周期比上大學(xué)短了很多,薪資缺可以超過剛畢業(yè)的大學(xué)生,并且廚師這個(gè)工作極其穩(wěn)定。

廚師,這些東西知道了!

1)解腥:在烹調(diào)魚類時(shí)可加入少許醋,可破壞魚腥;

2)祛膻:在燒羊肉時(shí)加少量醋,可解除羊膻氣;

3)減辣:在烹調(diào)菜肴時(shí)如感太辣可加少許醋,辣味即減少;

4)添香:在烹調(diào)菜肴時(shí)加少許醋能使菜肴減少油膩增加香味;

5)引甜:在煮甜粥時(shí)加少許醋能使粥更甜;

6)催熟:在燉肉和煮燒牛肉,海帶,土豆時(shí)加少許醋可使之易熟易爛;

7)防黑:炒茄子中加少許醋能使炒出的茄子顏色不變黑;

8)防腐:在浸泡的生魚中加少許醋可防止其腐敗變質(zhì);

此外,醋在日常生活中還可以起到皮膚護(hù)理、頭發(fā)護(hù)理、護(hù)甲美甲、消除疲勞、預(yù)防感冒、去除異味等作用。

廈門中餐廚師學(xué)校

廈門中餐廚師學(xué)校:houxue/news/383590

廚師,這些都熟透了!

如果用陳米做米飯,淘過米之后,可在往米中加水的同時(shí),加入1/4或1/5啤酒,這樣蒸出來的米飯香甜,且有光澤,如同新米一樣。

巧洗帶魚:帶魚身上的腥味和油膩較大,用清水很難洗凈,可把帶魚先放在堿水中泡一下,再用清水洗,就會(huì)很容易洗凈,而且無腥味。

廈門中餐廚師學(xué)校:中西餐飲培訓(xùn)班

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