廈門哪里可以學(xué)做魚丸?魚丸是一種非常美味的小吃，經(jīng)常會(huì)看到大排檔中有這樣的東西。想不想自己學(xué)做這個(gè)魚丸呢?來(lái)廈門海峽創(chuàng)業(yè)指南特色小吃培訓(xùn)吧。

廈門學(xué)福州魚丸培訓(xùn)班

福州魚丸簡(jiǎn)介：

福州魚丸是富有福州地方特色的漢族小吃之一。具有天然、營(yíng)養(yǎng)、保健的美食特色?？诟泻?，筋力佳，久煮不變質(zhì)，松漲率好，色澤潔白玲瓏晶亮，質(zhì)嫩滑潤(rùn)清脆，富有彈性，味道鮮美，具有特殊的海鮮風(fēng)味。產(chǎn)品含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、碘、鐵與多種維生素。做湯，熱炒。

學(xué)習(xí)指南：

福州魚丸是用鰻魚、鯊魚或淡水魚剁茸，加甘薯粉(淀粉)攪拌均勻，

再包以豬瘦肉或蝦等餡制成的丸狀食物，是富有福州地方特色的風(fēng)味小吃之一。

福州魚丸是以魚肉做外皮的帶餡丸子，選料精細(xì)，制作考究，皮薄均勻，色澤潔白晶亮，食之滑潤(rùn)清脆，湯汁葷香不膩。

傳說(shuō)：

古時(shí)候，閩江之畔有個(gè)漁民。一天，有位商人搭他的船南行經(jīng)商，船出閩江口，進(jìn)了大海，正遇臺(tái)風(fēng)襲擊。船入港灣避風(fēng)時(shí)，不幸觸礁損壞。修船耽延了時(shí)間，糧斷了，天天以魚當(dāng)飯。商人嘆道：“天天有魚，食之生厭。能不能換換別的口味?”船婦說(shuō)：“船上糧已斷，唯有薯粉一包?！毙撵`手巧的船婦便把剛釣到的一條大鰻魚，去皮除刺，把魚肉剁細(xì)，抹上薯粉，制成丸子，煮熟一嘗別有風(fēng)味。事后，這位商人回到福州，便在城里開設(shè)一家“七星小食店”，特聘這位船婦為廚師，獨(dú)家經(jīng)營(yíng)“魚丸湯”。開頭，生意并不興攏一天，一位上京應(yīng)考的舉子路過(guò)此店就餐。店主熱情款待，捧出魚丸。舉子食后，頗覺味道極美，便題贈(zèng)一詩(shī)：

點(diǎn)點(diǎn)星斗布空稀，玉露甘香游客迷。

南疆雖有千秋飲，難得七星沁詩(shī)脾。

店主將詩(shī)掛在店堂上，賓客齊來(lái)品嘗。從此生意興隆，小店日日春風(fēng)?！捌咝囚~丸”也從此得名。

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