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廈門海峽創(chuàng)業(yè)指南特色 小吃培訓(xùn)

[廚師]
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廈門哪里可以學(xué)做魚丸?

145 2017-05-18

廈門哪里可以學(xué)做魚丸?魚丸是一種非常美味的小吃,經(jīng)常會(huì)看到大排檔中有這樣的東西。想不想自己學(xué)做這個(gè)魚丸呢?來廈門海峽創(chuàng)業(yè)指南特色小吃培訓(xùn)吧。

廈門哪里可以學(xué)做魚丸?

廈門學(xué)福州魚丸培訓(xùn)班

福州魚丸簡(jiǎn)介:

福州魚丸是富有福州地方特色的漢族小吃之一。具有天然、營(yíng)養(yǎng)、保健的美食特色。口感好,筋力佳,久煮不變質(zhì),松漲率好,色澤潔白玲瓏晶亮,質(zhì)嫩滑潤(rùn)清脆,富有彈性,味道鮮美,具有特殊的海鮮風(fēng)味。產(chǎn)品含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、碘、鐵與多種維生素。做湯,熱炒。

學(xué)習(xí)指南:

福州魚丸是用鰻魚、鯊魚或淡水魚剁茸,加甘薯粉(淀粉)攪拌均勻,

再包以豬瘦肉或蝦等餡制成的丸狀食物,是富有福州地方特色的風(fēng)味小吃之一。

福州魚丸是以魚肉做外皮的帶餡丸子,選料精細(xì),制作考究,皮薄均勻,色澤潔白晶亮,食之滑潤(rùn)清脆,湯汁葷香不膩。

傳說:

古時(shí)候,閩江之畔有個(gè)漁民。一天,有位商人搭他的船南行經(jīng)商,船出閩江口,進(jìn)了大海,正遇臺(tái)風(fēng)襲擊。船入港灣避風(fēng)時(shí),不幸觸礁損壞。修船耽延了時(shí)間,糧斷了,天天以魚當(dāng)飯。商人嘆道:“天天有魚,食之生厭。能不能換換別的口味?”船婦說:“船上糧已斷,唯有薯粉一包?!毙撵`手巧的船婦便把剛釣到的一條大鰻魚,去皮除刺,把魚肉剁細(xì),抹上薯粉,制成丸子,煮熟一嘗別有風(fēng)味。事后,這位商人回到福州,便在城里開設(shè)一家“七星小食店”,特聘這位船婦為廚師,獨(dú)家經(jīng)營(yíng)“魚丸湯”。開頭,生意并不興攏一天,一位上京應(yīng)考的舉子路過此店就餐。店主熱情款待,捧出魚丸。舉子食后,頗覺味道極美,便題贈(zèng)一詩:

點(diǎn)點(diǎn)星斗布空稀,玉露甘香游客迷。

南疆雖有千秋飲,難得七星沁詩脾。

店主將詩掛在店堂上,賓客齊來品嘗。從此生意興隆,小店日日春風(fēng)。“七星魚丸”也從此得名。

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