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廈門海峽創(chuàng)業(yè)指南特色 小吃培訓(xùn)

[廚師]
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廈門思明區(qū)沙縣小吃培訓(xùn)班

125 2017-05-18

廈門思明區(qū)沙縣小吃培訓(xùn)班

—沙縣小吃系列—

產(chǎn)品圖片

廈門思明區(qū)沙縣小吃培訓(xùn)班

廈門思明區(qū)沙縣小吃培訓(xùn)班

廈門思明區(qū)沙縣小吃培訓(xùn)班

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廈門思明區(qū)沙縣小吃培訓(xùn)班

廈門思明區(qū)沙縣小吃培訓(xùn)班

產(chǎn)品介紹全國可見的著名小吃

——沙縣小吃系列

沙縣小吃文化包含著強(qiáng)烈的精品意識。這種精品意味貫穿于小吃制作的全過程。沙縣的扁肉肉餡大部分是用木槌打成的,據(jù)了解,一團(tuán)瘦肉打成扁肉餡,要打

10000次上下,其辛苦程度可想而知。如果用絞肉機(jī),固然省力,但做出來的肉餡的口感、韌性遠(yuǎn)不如木槌打成的。因此,許多扁肉的經(jīng)營者放棄了輕松、簡便的現(xiàn)代化操作方法,寧肯站在半人高的臺前,一下

一下?lián)]舞著笨重的木槌,向社會提供更精良的食品。

廈門思明區(qū)沙縣小吃培訓(xùn)班

——?dú)v史

沙縣小吃源遠(yuǎn)流長,歷史悠久,在民間具有濃厚的文化基礎(chǔ),尤以品種繁多、風(fēng)味獨(dú)特和經(jīng)濟(jì)實(shí)惠著稱,是中華飲食文化百花園中的一朵奇葩,早已享譽(yù)大江南北。因此,人們將沙縣譽(yù)為“小吃城”、“美食城”。20世紀(jì)90年代,沙縣為解決農(nóng)民和城鎮(zhèn)下崗職工就業(yè)增收難題,采取一系列扶持措施,引導(dǎo)群眾走出山門,把小吃制作的傳統(tǒng)工藝優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢,不僅破解了“三農(nóng)”難題,并以此帶動沙縣各項(xiàng)事業(yè)的發(fā)展,成效顯著,得到中央、盛市領(lǐng)導(dǎo)及專家們的肯定與支持。至2011年,沙縣小吃呈爆炸式增長,沙縣政府決定將其整合上市。

項(xiàng)目品種正宗沙縣小吃常見品種:燉品(至少6-10種)、炒米粉、炒飯、炒面、炒白果、扁食、拌面、清湯面、酸菜面、蒸餃等。。。

項(xiàng)目市唱—市場

沙縣小吃已形成產(chǎn)業(yè)規(guī)模,小吃從業(yè)人員不斷壯大。沙縣小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展項(xiàng)目在中央、盛市領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和有關(guān)部門的支持下,得到迅速發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計(jì),截至目前,群眾外出經(jīng)營"沙縣小吃"已達(dá)1.3萬余戶,近5萬人,約占沙縣農(nóng)村人口總數(shù)的29%

和農(nóng)村勞動力的55%,并帶動周邊地區(qū)城鄉(xiāng)從事沙縣小吃業(yè)人數(shù)近萬人,農(nóng)民經(jīng)營小吃業(yè)年收入近5億元?!吧晨h小吃”已成為沙縣破解“三農(nóng)”難題的重要舉措,成為推進(jìn)城鄉(xiāng)勞動力轉(zhuǎn)移,解決農(nóng)民和城鎮(zhèn)下崗職工再就業(yè),增加農(nóng)民收入的有效渠道,同時(shí)沙縣小吃還豐富繁榮了全國各地的餐飲市場,給各社會階層人士帶來飲食方便。其次,發(fā)展區(qū)域不斷擴(kuò)大。目前,“沙縣小吃”已遍及全國十幾個(gè)省市,其中發(fā)展上千戶以上的城市就有本省的福州、廈門、泉州,以及省外的廣州、深圳、汕頭、珠海、上海、南京、杭州、海南、長沙、武漢等城市,并向江蘇、廣西、江西、云南、北京等省市拓展,乃至國外(如:新加坡等國),倍受各地消費(fèi)者贊譽(yù),“沙縣小吃”被譽(yù)為中國餐飲業(yè)的一朵奇葩,并成為福建省餐飲業(yè)向外發(fā)展的重要力量。

培訓(xùn)內(nèi)容

1、講述沙縣小吃的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識;

2、沙縣小吃的獨(dú)特技巧及操作流程;

4、沙縣小吃的各種配料加工與注意事項(xiàng);

3、扁食拌面蒸餃燉罐炒飯炒米粉等等正宗的沙縣小吃全套技術(shù)操作配方與流程;

5、設(shè)備器具采購?fù)緩胶鸵?

6、投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避經(jīng)營的模式和管理方法。

培訓(xùn)時(shí)間根據(jù)學(xué)員的接受能力不同,學(xué)習(xí)時(shí)間不同,包教包會,不限時(shí)間,學(xué)會為止。

隨到隨學(xué),提前報(bào)名,根據(jù)學(xué)員的時(shí)間合理妥善安排課程,一般需3-5天左右。

培訓(xùn)方式海峽首創(chuàng)“1+1”培訓(xùn)模式。即一個(gè)老師對一個(gè)學(xué)員,逐項(xiàng)進(jìn)行;理論+實(shí)際操作,我做你看,你做我看,手把手,面對面,強(qiáng)針對性的高效施教。

培訓(xùn)費(fèi)用一次性收費(fèi)(包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、老師輔導(dǎo)費(fèi)、原材料采購制作費(fèi)、資料費(fèi)、工作餐、三年內(nèi)技術(shù)免費(fèi)升級)中途不以任何理由或借口收取任何費(fèi)用。

小吃特點(diǎn)特點(diǎn)一

是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。沙縣小吃的單價(jià)一般在兩元以上。花三五元錢,一個(gè)人可以吃飽。

特點(diǎn)二

是新鮮可口。經(jīng)營沙縣小吃的經(jīng)營者幾乎都有一個(gè)共同的歷史傳統(tǒng),每天制作的小吃數(shù)量不多,一般都是當(dāng)天制作,當(dāng)天售完。從原料采購與食品保存的角度看,這種傳統(tǒng)有效地保證了食品的新鮮度。另一方面,據(jù)行家介紹,小吃的原料存放超過半天,味道也會走樣。因此,有經(jīng)驗(yàn)的小吃經(jīng)營者為了維護(hù)小吃的聲譽(yù),寧可縮短營業(yè)時(shí)間,減少營業(yè)額。這就保證了沙縣小吃的新鮮可口。

特點(diǎn)三

是綠色健康。從飲食科學(xué)的角度看,沙縣小吃又是合乎科學(xué)的健康食品。沙縣小吃基本上是低脂肪、低熱量的清淡食品。沙縣小吃最主要的原料之一是黃豆、大豆,其營養(yǎng)成分的含量在各種食品中是名列前茅的。沙縣風(fēng)味小吃的許多原料、佐料都有豐富的營養(yǎng)。有的可以以食為藥,有去病保健的作用。為了發(fā)揚(yáng)沙縣風(fēng)味小吃醫(yī)療保健的傳統(tǒng),有人還開設(shè)了藥膳燉罐,受到了社會各界的歡迎。

咨詢電話:400-068-9853

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