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廈門海峽創(chuàng)業(yè)指南特色 小吃培訓(xùn)

[廚師]
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廈門學(xué)廚師要多少學(xué)費

122 2017-05-18

廈門學(xué)廚師要多少學(xué)費?學(xué)習(xí)廚師需要一定的文化知識和一定承受能力以及判斷能力,學(xué)習(xí)廚師烹飪可報考相關(guān)的烹飪學(xué)校或者跟師傅或者直接去從事餐飲服務(wù)的地方。

廚師這些不得不知

酒類

料酒腌制肉類的加料酒可以去腥,炒雞蛋時在蛋液中加少許料酒可以去腥提香。

白酒可以在腌制肉類或制作鹵肉時使用,制作泡菜時加入一些白酒可以殺菌添香。

另外烹飪時有時會使用到紅酒、啤酒等。

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廚師怎么弄,這些都是!

如果用陳米做米飯,淘過米之后,可在往米中加水的同時,加入1/4或1/5啤酒,這樣蒸出來的米飯香甜,且有光澤,如同新米一樣。

巧洗帶魚:帶魚身上的腥味和油膩較大,用清水很難洗凈,可把帶魚先放在堿水中泡一下,再用清水洗,就會很容易洗凈,而且無腥味。

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