廈門(mén)小吃培訓(xùn)哪家技術(shù)好種類(lèi)多?中國(guó)的小吃非常多，不僅好吃，還有很多秘方?，F(xiàn)在開(kāi)小吃店的人越來(lái)越多，想要生意好，做小吃的技術(shù)很關(guān)鍵，想要提升自己的技術(shù)嗎?想學(xué)更多的小吃類(lèi)型嗎?來(lái)廈門(mén)海峽創(chuàng)業(yè)指南特色小吃培訓(xùn)吧。

黃則和花生湯包含：

以花生湯為主,單項(xiàng)花生湯

附帶：海蠣煎,魚(yú)丸湯,春卷,芋包,面線糊,鳳爪,叉燒包。-以上包含屬于全套課程

花生湯春卷海蠣煎。三項(xiàng)價(jià)格1

花生湯海蠣煎春卷鳳爪。四項(xiàng)價(jià)格

整套學(xué)習(xí)(花生湯海蠣煎,魚(yú)丸湯,春卷,芋包,面線糊,鳳爪,叉燒包)。價(jià)格

單項(xiàng)學(xué)習(xí)1-2天整套學(xué)習(xí)5-7天

(如學(xué)員不需套餐組合，可根據(jù)需要自行搭配任意單項(xiàng)(不含叉燒包)880兩項(xiàng)8折三項(xiàng)7折四項(xiàng)以上6折)

鐵板商務(wù)套餐系列廈門(mén)學(xué)正宗鐵板飯

1、費(fèi)用：1880元

2、培訓(xùn)時(shí)間：根據(jù)學(xué)員的接受能力不同，學(xué)習(xí)時(shí)間不同，包教包會(huì)，不限時(shí)間，學(xué)會(huì)為止。隨到隨學(xué)，提前報(bào)名，根據(jù)學(xué)員的時(shí)間合理妥善安排課程，一般需3—5天。

3、上課時(shí)間：早上九點(diǎn)到中午12點(diǎn)，下午2點(diǎn)5點(diǎn)，晚上6點(diǎn)-9點(diǎn)(特殊情況開(kāi)晚課)

4、培訓(xùn)方式：廈門(mén)海峽首創(chuàng)“1+1”培訓(xùn)模式。即一個(gè)老師對(duì)一個(gè)學(xué)員，逐項(xiàng)進(jìn)行;理論+實(shí)際操作，我做你看，你做我看，手把手，面對(duì)面，強(qiáng)針對(duì)性的高效施教

海鮮醬油水即廈門(mén)醬油水：

原料：肉嫩且多的小海魚(yú)若干條處理干凈;姜切片、蒜三瓣、蔥二根分成蔥白段和蔥葉絲、辣椒若干個(gè)。

課程培訓(xùn)安排

1、各種海鮮的選購(gòu)與處理;

2、魚(yú)的洗殺與刀工技巧;

3海鮮的腌料的配制;

4、海鮮醬油水的各種特制醬料的調(diào)制;

5、各類(lèi)配料的處理方法、技巧與講究;

7、各類(lèi)海鮮的配料調(diào)制與烹飪手法、技巧;

8、海鮮魚(yú)的成品擺設(shè)與裝盤(pán)工藝;

9、提供所需器具工具與設(shè)備的購(gòu)買(mǎi)渠道;

廈門(mén)正宗特色姜母鴨

姜母鴨這道美食起源于福建泉閩南，而后傳至中國(guó)其它地區(qū)乃至海外，是福建一道漢族傳統(tǒng)的名小吃。它既能氣血雙補(bǔ)，同時(shí)搭配的鴨肉有滋陰降火功效。美食中的藥膳滋而不膩，溫而不燥，適合于秋季和冬季食用。

課程培訓(xùn)安排

1、姜母鴨的發(fā)源、歷史與文化;

2、姜母鴨的主料(專(zhuān)用鴨)的選購(gòu)與講究;

3、食材的整理、加工處理及保鮮;

4、專(zhuān)業(yè)鴨的宰殺與切配，整鴨烹飪前的加工處理;

5、配料的放置講究及熬制方法;

6、姜母鴨的腌制方法與工藝;

7、火候的控制與配料的下料工序;

8、成品出品的整個(gè)烹飪工序與流程操作及重點(diǎn)事項(xiàng)要領(lǐng);

9、重要滋補(bǔ)藥材的合理配置;

10、姜母鴨的出品，及食用講究與口味品鑒。

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