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廈門海峽創(chuàng)業(yè)指南特色 小吃培訓

[廚師]
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廈門酸湯魚培訓

142 2017-05-18

廈門酸湯魚培訓?小吃業(yè)的迅速崛起成了小吃發(fā)展最好的證明,特色小吃店生意現(xiàn)在備受人們歡迎,在各種特色的小吃店不難看到這樣的景象,這波離去那波又來,家家爆滿。街攤已經(jīng)成為小吃行業(yè)經(jīng)營的一個聚寶盆,隨便地在大街旁擺上幾張桌子,弄上幾把椅子,支上兩個帳篷,便招來了客人,而且會頻頻光顧。這樣投資極低的生意已經(jīng)不是想象,因為人們喜歡吃小吃。

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調(diào)料是男人做菜的神器。近年來,我們看到很多使用半成品制作的菜肴,就像今天我用麻婆豆腐調(diào)料制作的麻婆豆腐,還有紅燒肉調(diào)料制作的紅燒肉,水煮魚調(diào)料、麻辣香鍋調(diào)料、麻辣燙調(diào)料,小白日記第一期的時候出現(xiàn)在超市里的水沖紫菜蛋花湯;半成品的披薩餅、蛋撻皮;各種速食湯圓、餃子、春餅、雞柳等等等等。

廈門酸湯魚培訓

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用菜油一次花生米就沒有怪味了,炒出的菜肴香味可口,并可做涼拌菜。

完食物后的油留下一些殘渣并變得混濁,可將白蘿卜切成厚圓片,用筷子把蘿卜戳幾個洞,放入剩油中,殘渣會附著在蘿卜片上,取出清除殘渣,再反復放入鍋中,混濁的油可變清澈。

炒菜時應先把鍋燒熱,再倒入食油,然后再放菜。

廈門酸湯魚培訓:中西餐飲培訓班

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