對于調(diào)酒的初學者來說，洋洋數(shù)千款的雞尾酒調(diào)配配方會使人眼花繚亂，無所適從。其實就目前來說，世界上能數(shù)出來的雞尾酒縱然有4000至5000款之多。

用水果制作各種拼盤，是給人一種美的享受。首先要有好的命題，然后來挑選各種水果，利用水果的本色，來制作各種造型生動、形態(tài)各異的水果拼盤，誘人食欲。水果拼盤是一種消滯和胃、增進食欲、美化宴席、烘托氣氛、增進友誼的“水果工藝”作品。水果拼盤與食雕一樣，是一門技術(shù)，需要經(jīng)過正規(guī)的學習與訓練，方能掌握。

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1、講述調(diào)酒師及行內(nèi)術(shù)語與基礎知識

2、講述及認識初級中級英式調(diào)酒的區(qū)別感念

3、調(diào)酒師基本技能及全套公認技術(shù)轉(zhuǎn)讓

4、雞尾酒調(diào)制與制作、酒水準備、實樣與服務

5、酒吧工作流程標準、酒吧交際禮儀、吧臺管理、洋酒的識別，

6、世界六大基酒幾十款雞尾酒的精選制作及整套配方毫無保留轉(zhuǎn)讓

7、理論考核.誤區(qū)糾正概述講解分析.絕對必須人人合格

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2、酒水準備老師現(xiàn)場一對一指酒問答吧臺制作前完善準備

3、清楚世界六大基酒的化學物理反應酒水搭配花樣

4、世界十大雞尾酒配方現(xiàn)場對答十大調(diào)酒師手法演練

5、老師實地制作學員現(xiàn)場協(xié)助.學員現(xiàn)場制作老師現(xiàn)場評分

6、調(diào)酒及西式餐飲酒吧的設備器具采購途徑和要求。

7、培養(yǎng)能夠適應高星級酒店西餐廳及咖啡廳、酒吧的一線技術(shù)人才

8、投資預算分析及風險回避，經(jīng)營的模式和管理方法