面包培訓(xùn)大師為大家分享可頌面包的做法：

1.留出140克黃油，將其它原料混合打至面團(tuán)光滑的擴(kuò)展階段，立即搟成大片放入冰箱冷凍30分鐘

2.冷凍面團(tuán)的時(shí)候?qū)?40克黃油放在桌上撒高粉，將片黃敲打成薄片

3.冷凍好的面團(tuán)搟開(kāi)，第一步中留出的黃油放中間，四角折上來(lái)，捏緊收口

4.將面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形的大片后，自左右各1/3處向中間折，完成第一次3折

5.一次三折完成后的面團(tuán)旋轉(zhuǎn)90度，再次搟開(kāi)三折，兩次三折之后的面團(tuán)放入冰箱冷藏15分鐘后再進(jìn)行第三次三折

6.將三次三折折好的面團(tuán)搟開(kāi)至4毫米厚，用利刀修去側(cè)邊后，分割成底邊為9厘米，高為18厘米。的等腰三角形(迷你為7：12)

7.將三角形從底邊開(kāi)始卷起來(lái)，尖角朝下，排入烤盤(pán)中，放溫暖濕潤(rùn)處，低于35℃，進(jìn)行最后發(fā)酵

8.發(fā)酵結(jié)束，表面刷蛋液在表面一層上，入預(yù)熱220℃的烤箱，中層，上下火，18分鐘