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面塑的制作方法

77 2017-05-24

制作面塑,和面是關(guān)鍵之一。制作面塑的和面與制作面點(diǎn)不同,前者需要考慮面團(tuán)在可塑性、防腐性等方面的要求。許多人在制作面塑時(shí)都會(huì)遇到諸如面團(tuán)不易塑造成形、作品易干裂綻口等問題。究其主要原因,恐怕還是制作者沒有完全掌握面塑和面的訣竅。由于面塑的流派眾多,故和面的配方和手法各有所不同。即使是同一流派,和面的配方和手法也會(huì)因季節(jié)的變化及作品的不同而有所差異。冬季和面的配方為:精面粉1500克、糯米粉1000克、精鹽200克、防腐劑100克、香油250克。

其制作手法為,將面粉、糯米粉、精鹽、防腐劑放在盆中和勻,再徐徐倒入開水并用筷子攪拌,然后將面團(tuán)反復(fù)揉搓,直至達(dá)到“三光”效果面光、手光、盆光。用手將面團(tuán)壓成薄片,

上籠蒸約45分鐘取出來(lái),迅速將面片與香油揉和均勻,再放入塑料袋中,用毛巾裹好,放置24小時(shí)至面團(tuán)上勁后,即可用廣告色進(jìn)行調(diào)色了。如果是在夏季,考慮到氣溫和濕度等因素,一般可適當(dāng)增加面粉的比例可將面粉增加到1700克左右,同時(shí),防腐劑和香油的比例也應(yīng)適當(dāng)加大。和好的面團(tuán)在冬季可保存1~2個(gè)月,夏季放在冰柜中也可保存1個(gè)月左右。取用時(shí)若感到面團(tuán)發(fā)硬,可用手將其揉軟,這并不影響其使用效果。初學(xué)面塑者在和面時(shí),由于對(duì)原料的用量比例及制作手法掌握不好等原因,容易出現(xiàn)下列問題:

1面團(tuán)過干,這會(huì)造成面塑各部件之間不易粘接。出現(xiàn)這種情況的主要原因是,和面時(shí)水加得過少或面粉加得過多。但如果發(fā)現(xiàn)問題已出時(shí)切不可再加水揉和,只能用502膠或白乳膠對(duì)部件進(jìn)行粘接。

2面團(tuán)太軟,就是說面團(tuán)失去了骨力。主要是因和面時(shí)水或糯米粉加得過多所致。其解決的辦法是:將面團(tuán)置于陰涼通風(fēng)處,吹至面團(tuán)不粘時(shí)即可。

3面團(tuán)彈力過大,這可能造成無(wú)法刻畫面塑的細(xì)微部分。如用塑刀剛壓好的眼窩,馬上又會(huì)彈起恢復(fù)原狀等。解決辦法很簡(jiǎn)單,面團(tuán)和好后立即入籠蒸熟即可。

因此,只要和面時(shí)將上述兩種原料放夠了,并與其它原料充分揉勻,即可防止作品干裂。致于作品生蟲長(zhǎng)毛,則是防腐劑用量不足所致。

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