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育才廚藝

[廚師]
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北京廚師面授班排名

62 2017-05-24

北京廚師面授班排名?據(jù)有關(guān)資料的顯示,現(xiàn)在很多高級酒店就算開出了數(shù)萬的月薪,然而是一廚難求。正是廚師行業(yè)的人才缺口大,就業(yè)壓力小,現(xiàn)在有不少的大學(xué)生不再奔波于人山人海的招聘會,巧走捷徑學(xué)廚師。廚師,必是將來最令人向往的職業(yè)之一了。

關(guān)于廚師,這些你都應(yīng)該知道!

醬油

老抽起上色提鮮的作用,尤其是做紅燒菜肴或者是燜煮、鹵味時。

生抽生抽用來調(diào)味,適宜涼拌菜,顏色不重,顯得清爽。

老抽和生抽的區(qū)別可以把醬油倒入一個白色瓷盤里晃動顏色,生抽是紅褐色的,濃度稀;而老抽是棕褐色并且有光澤,濃度稠。

北京廚師面授班排名

北京廚師面授班排名:houxue/news/383556

廚師的一些技巧!

如果用陳米做米飯,淘過米之后,可在往米中加水的同時,加入1/4或1/5啤酒,這樣蒸出來的米飯香甜,且有光澤,如同新米一樣。

巧洗帶魚:帶魚身上的腥味和油膩較大,用清水很難洗凈,可把帶魚先放在堿水中泡一下,再用清水洗,就會很容易洗凈,而且無腥味。

北京廚師面授班排名:中西餐飲培訓(xùn)班

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