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[廚師]
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中餐廚師班能學(xué)到東西嗎

141 2017-05-25

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懸翻勺

懸翻勺詳細(xì)操作辦法:懸翻勺的辦法是左手握勺柄或鍋耳,在恰當(dāng)機(jī)遇將大勺端離火源,手腕托住大勺略前傾將材料送至勺的前半部。向后勾拉時(shí)前端翹起與手勺和諧合作快速將質(zhì)料翻動(dòng)一次。

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