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北京蓮語學(xué)堂茶文化培訓(xùn)

[茶藝]
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全面了解茶文化:中級茶藝師班

30 2017-05-25

中級茶藝師班

開班方式:不定期滾動(dòng)開班,有脫產(chǎn)班和周末班等多個(gè)班次,學(xué)員可自由選擇。報(bào)名后,可循環(huán)聽課。

上課時(shí)間:脫產(chǎn)班上課時(shí)間為每周一到周五,下午1點(diǎn)30分到4點(diǎn)30分;周末班上課時(shí)間為周六、周日,下午1點(diǎn)30分到4點(diǎn)30分

學(xué)習(xí)內(nèi)容:共45小時(shí)

學(xué)習(xí)成果:1.了解中國茶文化的內(nèi)涵2.能夠鑒別不同品種的茶3.能夠鑒別同一品種茶的好壞4.會用不同的茶具及程序泡茶5.能把不同的茶泡到最好6.能做多套茶藝表演7.了解很多有趣的名茶故事8.了解東西方的飲茶禮儀9.會買茶、會保存茶10.會進(jìn)行茶的健康搭配。11.了解中國傳統(tǒng)文化的魅力12.可考取中級茶藝師證。

序號

課程名稱

學(xué)習(xí)內(nèi)容

品鑒優(yōu)質(zhì)茶樣

 

1

茶文化概述

了解中國茶文化的基本組成部分。品飲修養(yǎng)與方式的發(fā)展、茶道禮儀、制茶、識茶、泡茶的基礎(chǔ)知識。影響成品茶品質(zhì)的因素。禪茶一味。

滇紅金芽,2010老壽眉餅,鳳凰單樅,07熟散

2

茶葉基礎(chǔ)——識茶

茶樹起源。茶葉基礎(chǔ)知識。茶葉的分類及制作工藝。中國茶區(qū)及名茶鑒賞。

鳳凰單樅,08普洱小沱,月光美人, 六安瓜片

 

3

茶與養(yǎng)生

茶葉的的成分及對人體的保健功效。茶與養(yǎng)生,茶療,如何根據(jù)季節(jié)及自身體質(zhì)科學(xué)飲茶

喬木青餅,滇紅,松蘿,凍頂烏龍

4

清新淡雅的綠茶 

綠茶的定義及分類,制作工藝,特質(zhì),人文。名茶鑒賞,綠茶的沖泡,品鑒。 

西湖龍井,太平猴魁,曬青綠茶,恩施玉露

   

5

溫婉白茶、珍稀黃茶

白茶的由來,產(chǎn)區(qū),特質(zhì),制作工藝,人文。白茶的沖泡。品鑒。正確選購,儲存。黃茶的由來,產(chǎn)區(qū),特質(zhì),制作工藝,人文。黃茶的沖泡。品鑒。正確選購,儲存。

白毫銀針,白牡丹,壽眉散茶,蒙頂黃芽

   

6

操作課——綠茶表演

操作課——玻璃杯沖泡及表演。(西湖龍井,下投法)名茶沖泡及品鑒

安吉白茶,黃山毛峰,信陽毛尖,洞庭碧螺春

 

7

閩北(南)烏龍茶 

烏龍茶的起源,產(chǎn)區(qū)分布,特質(zhì),制作工藝,人文,烏龍茶的沖泡。品鑒,真確選購,儲存 

鐵觀音(清香型,濃香型)大紅袍(清香型、濃香型)

  

8

臺灣(廣)烏龍

臺灣烏龍茶的定義,特質(zhì),制作工藝,人文。臺灣烏龍的的沖泡于品鑒,廣東烏龍茶的定義,特質(zhì)、制作工藝、人文,廣東烏龍茶的沖泡與品鑒

東方美人,凍頂烏龍,鳳凰水仙,鳳凰單樅

  

9

操作課——烏龍茶表演 

操作課——紫砂壺沖泡及表演,名茶沖泡及品鑒

鳳凰單樅,阿里山烏龍,黃金桂,肉桂 

  

10

浪漫包容的紅茶

紅茶的歷史,定義,特質(zhì),制作工藝,分類,紅茶的沖泡及品鑒,英式下午茶的制作方法 

滇紅金芽,正山小種有煙,正山小種無煙,阿薩姆

  

11

操作課——花茶表演

操作課——蓋碗花茶沖泡及表演,名茶沖泡,品鑒

白琳工夫,茉莉花茶,茯磚,伯爵紅茶 

  

12

黑茶與普洱茶

黑茶及普洱茶的發(fā)展史,黑茶及普洱茶定義,特質(zhì),分類,制作工藝,人文,功效,普洱生茶與熟茶的區(qū)別,正確選購與儲存,沖泡及品鑒

安華茯磚,六堡茶,2010老樹生散,2010熟普7269 

  

13

在加工茶與“非茶之茶”

在加工茶及非茶之茶的由來,定義,特質(zhì),茉莉花茶制作工藝,保健功效,沖泡及品鑒 

茉莉花茶,千兩茶,花草茶

  

14

泡茶技能

茶具的取放方法及選配,水的控制,泡茶三要素,科學(xué)行茶,沖泡練習(xí)。 

玻璃杯茶品、蓋碗茶品、紫砂壺茶品 

  

15

一期一會

盲品茶會。分組互動(dòng)。學(xué)茶交流。蓮語禮品贈送。

古樹滇紅、小芽金駿眉、雀舌、白巖茶 

      

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