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北京蓮語(yǔ)學(xué)堂茶文化培訓(xùn)

[茶藝]
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茶道培訓(xùn)機(jī)構(gòu)地址

34 2017-05-25

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嘗味

指嘗茶湯的味道。茶湯味道是茶葉的甜、苦、澀、酸、辣、腥、鮮等多種呈味物質(zhì)歸納反映的成果,假如它們的數(shù)量和份額適合,就會(huì)變得鮮醇可口,回味無(wú)窮。茶湯的味道以微苦中帶甘為最好。好茶喝起來(lái)甘醇濃稠,有活性;喝后喉頭甘潤(rùn)的感受繼續(xù)好久。

一般認(rèn)為,綠茶味道鮮醇爽口,紅茶味道濃厚、激烈、鮮爽,烏龍茶味道釅醇回甘,是上乘茶的主要標(biāo)志。由于舌的不一樣部位對(duì)味道的感受不一樣,所以,嘗味時(shí)要使茶湯在舌頭上循環(huán)翻滾,才能準(zhǔn)確而全部地分辨出茶味來(lái)。

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茶盤(pán)

茶盤(pán)是用來(lái)盛茶杯的,也有各種樣式,圓月形,棋盤(pán)形......等等。但不論什么樣式,最主要也是四字訣:寬,平,淺,白。就是盤(pán)面要寬,以便就客人人數(shù)多寡,能夠放多幾個(gè)杯;盤(pán)底要平,才不會(huì)使茶杯不穩(wěn),易于搖晃;邊要淺,色要白,這都是為了烘托茶杯,茶壺,使之漂亮。

茶墊

比茶盤(pán)小,是用來(lái)置沖罐的,也有各種樣式,但總歸要注意到“夏淺冬深”。冬深是為便于澆罐時(shí)多裝些沸水,使茶不易冷,茶墊里還要墊上一層“墊氈”,“茶墊”是用絲瓜絡(luò)按茶墊的形狀大少煎成的,所以要用絲瓜絡(luò)而不用布?xì)终?,為了不?huì)生異味,墊氈的效果是為了維護(hù)茶壺,時(shí)間茶在灑茶后還要將茶壺倒置過(guò)來(lái)以免壺里積水,一點(diǎn)點(diǎn)的水,也會(huì)使茶味變苦,原因是單寧酸溶解了。

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付出總有回報(bào),努力是一定會(huì)成功的,茶藝師的學(xué)習(xí)是一個(gè)長(zhǎng)期積累的過(guò)程,并且學(xué)習(xí)茶藝師很辛苦,因此,假如想成為茶藝師的話就一定要做好吃苦的準(zhǔn)備。通過(guò)上面對(duì)“茶道培訓(xùn)機(jī)構(gòu)地址?”的介紹,希望會(huì)對(duì)您學(xué)習(xí)茶藝的知識(shí)有所幫助,感謝您的閱讀。

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