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北京蓮語學堂茶文化培訓

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北京東西方餐飲差異培訓中心

32 2017-05-25

廈門東西方餐飲差異培訓中心?如何成為一名優(yōu)秀的廚師?優(yōu)秀的廚師出道之前要受過良好的專業(yè)培訓,同時也要有一定的餐飲專業(yè)知識。你要知道中西餐飲的差別,這樣你在選擇廚藝方向的時候也會做出決定,我們很少看到中西廚藝集于一身的廚師,一般來說是沒有那么多時間讓你去學的,所以選擇好自己的方向,你才有可能成為一名優(yōu)秀的廚師。

中西餐飲文化有哪些差異呢?

中西餐飲飲食觀念差異。西方文化差異比較開發(fā)和研究食物在不同狀態(tài)下的營養(yǎng)差異,即便口味千篇一律,也一定要吃下去——因為有營養(yǎng)。而在中國的飲食文化中,對“味”的追求往往大于對“營養(yǎng)”的追求,飲食的美性追求顯然壓倒了理性——從餐桌上各式各樣的菜色中就不難看出。中餐飲價值理念的差別形成了注重飯菜色、香、味的特點,而西方人則自始至終堅持著從營養(yǎng)角度出發(fā),比較飯菜的其他功能。

你以為就這樣結束了?下面還有。

在西方,一道菜在不同的季節(jié)不同的地區(qū),都是同一種味道,幾乎沒有變化。即使是高檔的宴席,也不過是更講究餐具,布置更華貴,服務更為周到而已,菜仍舊是一個味。西方人這種重科學、重營養(yǎng)的理性飲食觀念同西方整個哲學體系也是相適應的,形而上學是西方哲學的主要特點。而在中方,原料的多樣,刀工的多樣,調料的多樣,烹調方法的多樣,交叉組合后使得一種原料便可做成數種以至十數種、數十種菜肴。因此,同一種菜,在不同的地區(qū),不同的季節(jié),可以品嘗到不同的味道。

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中西餐飲的飲食差異有哪些?以上就是小編對這個問題的講解,當然大家也別給自己太大的壓力,“廈門東西方餐飲差異培訓中心?”就這么多,將來是大家的,所以,大家需要為了自己的未來都要加倍的努力呢,大家加油哦!

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