上海楊浦區(qū)餐飲管理課程培訓(xùn)班怎么樣？？在我們的眼中，快餐讓我們想到的就會是麥當勞和肯德基，這兩種西式快餐店可以說是在中國也有極為火爆的形式，但是對于中式的快餐店，我們很難想到有很出色的，做出一個有特色的快餐店在目前來說很有必要。

快餐業(yè)的發(fā)展趨勢

快餐行業(yè)的發(fā)展趨勢。1.店鋪小型轉(zhuǎn)化。節(jié)省租金、小型化追求提升周轉(zhuǎn)、小型需要追求坪效、小型適合各類商圈、小型容易復(fù)制發(fā)展等。2.飯市全天轉(zhuǎn)化?？觳推髽I(yè)飯市設(shè)計從只有午晚兩餐經(jīng)營，追求三餐經(jīng)營、追求全天經(jīng)營，同時還要追求堂食的外賣經(jīng)營。3.用工體制的轉(zhuǎn)化。人員短缺、人才奇缺影響，快餐企業(yè)在用工模式上要設(shè)計新的體制、制度、機制，以適合供需的變化。

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柜臺促銷方法：是提高營業(yè)額的直接方法。1、鼓勵顧客點份量大的產(chǎn)品。2、鼓勵顧客點更多產(chǎn)品，如再加一個甜點。3、增加回頭客，帶進新顧客。4、增加一次消費整體點購量(公司，家庭，外帶)。

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