一到夏天，人的食欲就會(huì)大減，特別食一些辛辣食物，會(huì)引起上火，所以應(yīng)該多吃一些蓮子，它不僅有下火之功效，還有其它幾點(diǎn).

上海特色小吃培訓(xùn)學(xué)校哪家專業(yè)？來上海匯典記餐飲管理有限公司，蓮子作為保健藥膳食療時(shí)，一般是不棄蓮子心的。蓮子心是蓮子中央的青綠色胚芽，味苦，有清熱、固精、安神、強(qiáng)心之功效，將蓮子心2克用開水浸泡飲之，可治療高燒引起的煩躁不安、神志不清和夢(mèng)遺滑精等癥，也用于治療高血壓、頭昏腦脹、心悸失眠。蓮子具有清心腥脾、補(bǔ)脾止瀉、養(yǎng)心安神明目、補(bǔ)中養(yǎng)神、止瀉固精、益腎澀精止帶、滋補(bǔ)元?dú)獾淖饔?。蓮子與糯米一起研為細(xì)末，制成糕點(diǎn)，可補(bǔ)脾益胃;與百合、麥門冬熬制成湯，可用于病后余熱未盡等病癥的輔肋藥物。

番茄燒茄子，解膩又不酸。茄子愛吸油，番茄則不同，這道菜融合番茄的酸和茄子的嫩，既去除紅燒茄子的油膩，又中和了番茄的酸味。

番茄炒菜花，開胃又消食。番茄的酸能促進(jìn)菜花中富含的小分子營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)如葉酸、鈣、硒等的吸收。與富含類黃酮、花青素的西蘭花搭配也是不錯(cuò)的選擇，能加倍防癌。

番茄炒馬鈴薯，降壓又消腫。二者都含有豐富的鉀和維生素C，鉀能促進(jìn)鈉的排出，從而有降壓、利尿、消腫的作用。

番茄炒蝦仁，好看又營(yíng)養(yǎng)。番茄富含番茄紅素，蝦仁富含優(yōu)質(zhì)蛋白，搭配營(yíng)養(yǎng)更豐富，色澤口感俱佳。

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