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上海長寧區(qū)秦漢胡同培訓學校

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初級茶藝學習班哪里好

145 2017-05-27

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沖泡次數(shù)

據(jù)測定,茶葉中各種有效成分的浸出率是不相同的,最簡略浸出

的是氨基酸和維生素C;其次是茶藝堿、茶多酚、可溶性糖等。一般茶沖泡首次時,茶中的可溶性物質(zhì)能浸出50~55%;沖泡第2次時,能浸出30%支配;沖泡第三次時,能浸出約10%;沖泡第四次時,只能浸出2~3%,幾乎是白開水了。所以,一般以沖泡三次為宜。

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水瓶與水缽

效果相同,都是用以貯水烹茶的。水瓶,修頸垂肩,平底,有提柄,素瓷青花者最佳。也有一種束頸有嘴,飾以螭龍,名叫螭龍樽的也不錯。水缽,也是用來貯水以備烹茶的,巨細均相等于一個通?;ㄅ?,樣式也許多。明代制的“紅金彩”,用五金釉,描金魚二尾在缽底,舀水時水動,好像金魚也動,這是很少見的珍品。

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