我國(guó)營(yíng)養(yǎng)師狀況目前，國(guó)家正加緊制定《改善國(guó)民營(yíng)養(yǎng)法》、《營(yíng)養(yǎng)師法》等法規(guī)。為提高營(yíng)養(yǎng)師的社會(huì)地位，近年內(nèi)將在醫(yī)院、幼兒園、學(xué)校、企事業(yè)單位的公共食堂及餐飲服務(wù)行業(yè)等推廣營(yíng)養(yǎng)師制度。根據(jù)《中國(guó)營(yíng)養(yǎng)師發(fā)展綱要》規(guī)定，今后只有營(yíng)養(yǎng)師才有資格推薦保健食品，我國(guó)至少需要400萬(wàn)名以上營(yíng)養(yǎng)師。

在美國(guó)，凡是住院病人的治療，都必須要有營(yíng)養(yǎng)師的參與；在日本，每330人就有1名營(yíng)養(yǎng)師，其數(shù)量相當(dāng)于臨床的2.4倍。我國(guó)每65萬(wàn)人才有l(wèi)名營(yíng)養(yǎng)師，可見(jiàn)從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)師工作的人才奇缺，另一方面也說(shuō)明營(yíng)養(yǎng)師就業(yè)的前景十分寬廣。深圳營(yíng)養(yǎng)師人才缺口達(dá)8萬(wàn)名。

營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)名稱(chēng)

2007年1月，國(guó)家勞動(dòng)和社會(huì)保障部公布施行《公共營(yíng)養(yǎng)師國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》。

職業(yè)定義：從事公眾膳食營(yíng)養(yǎng)狀況的評(píng)價(jià)與指導(dǎo)、營(yíng)養(yǎng)與食品知識(shí)傳播，促進(jìn)國(guó)民健康工作的專(zhuān)業(yè)人員。

職業(yè)等級(jí)：公共營(yíng)養(yǎng)師四級(jí)（中級(jí)）、三級(jí)（高級(jí)）、二級(jí)（技師）

職業(yè)資格鑒定要求

1、鑒定方式

先參加相關(guān)等級(jí)的培訓(xùn)，結(jié)業(yè)后參加統(tǒng)一考試，考試時(shí)間：每年4月、6月、9月、12月共四次。由廣東省人力資源和社會(huì)保障廳統(tǒng)一組織鑒定，經(jīng)考試合格者頒發(fā)《中華人民共和國(guó)公共營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)資格證書(shū)》，全國(guó)通用，在中華人民共和國(guó)人力資源和社會(huì)保障部可查詢(xún)到證書(shū)信息。

2、培訓(xùn)內(nèi)容

國(guó)家規(guī)定營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)培訓(xùn)專(zhuān)業(yè)教材，內(nèi)容包括：醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)，營(yíng)養(yǎng)學(xué)基儲(chǔ)食物營(yíng)養(yǎng)、體格測(cè)量與評(píng)價(jià)，膳食編制與評(píng)價(jià)，不同人群營(yíng)養(yǎng)，烹調(diào)營(yíng)養(yǎng)，保健食品，中藥與營(yíng)養(yǎng)，慢性病與營(yíng)養(yǎng)，運(yùn)動(dòng)與營(yíng)養(yǎng)學(xué)，營(yíng)養(yǎng)教育和營(yíng)養(yǎng)干預(yù)等。

3、申報(bào)條件

——四級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師（具備以下條件之一者）

(1)連續(xù)從事本職業(yè)工作1年以上；

(2)經(jīng)四級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書(shū)。

——三級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師（具備以下條件之一者）

(1)連續(xù)從事本職業(yè)工作6年以上；

(2)取得四級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上；

(3)具有醫(yī)學(xué)或食品大學(xué)專(zhuān)科及以上學(xué)歷證書(shū)；

(4)具有非醫(yī)學(xué)或食品專(zhuān)業(yè)大學(xué)專(zhuān)科及以上學(xué)歷證書(shū)，連續(xù)從事本職業(yè)工作1年以上；

(5)具有非醫(yī)學(xué)或食品專(zhuān)業(yè)大學(xué)專(zhuān)科及以上學(xué)歷證書(shū)，經(jīng)三級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書(shū)；

——二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師（具備以下條件之一者）考試時(shí)間：每年4月21日、9月15日

(1)在本職業(yè)連續(xù)工作13年以上；

(2)取得本職業(yè)三級(jí)職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上，經(jīng)本職業(yè)二級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書(shū)；

(3)具有醫(yī)學(xué)或食品專(zhuān)業(yè)大學(xué)本科學(xué)歷證書(shū)，取得本職業(yè)三級(jí)職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上；

(4)具有醫(yī)學(xué)或食品專(zhuān)業(yè)大學(xué)本科學(xué)歷證書(shū)，取得三級(jí)職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)二級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書(shū)；

(5)具有醫(yī)學(xué)或食品專(zhuān)業(yè)碩士研究生及以上學(xué)歷證書(shū)，連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。

——一級(jí)（尚未開(kāi)放考試）公共營(yíng)養(yǎng)師（具備以下條件之一者）

(1)在本職業(yè)連續(xù)工作19年以上；

(2)取得本職業(yè)二級(jí)職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上；

(3)取得本職業(yè)二級(jí)職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)一級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書(shū)；

(4)具有醫(yī)學(xué)或食品專(zhuān)業(yè)大學(xué)本科學(xué)歷證書(shū)，連續(xù)從事本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)工作13年以上；

(5)具有醫(yī)學(xué)或食品專(zhuān)業(yè)碩士、博士研究生學(xué)歷證書(shū)，連續(xù)從事本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)10年以上。

4、上課方式

培訓(xùn)時(shí)間：（1)周末班：周六、日09：30-16：00

（2）平時(shí)班：周二、四09：30-16：00

（3）晚班：周二、四班19：00-21：30

收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn):

5、報(bào)名手續(xù)

本人身份證、學(xué)歷證書(shū)復(fù)印件各2份（A4紙），復(fù)印清晰；2寸白底黑白照4張，1寸彩照4張。

考試時(shí)間：二級(jí)：4月，9月三、四級(jí)：4月，6月，9月，12月

報(bào)考費(fèi)用，由廣東省職業(yè)鑒定中心收取

報(bào)考時(shí)間及資料：3月14-18日，5月9-13日，8月15-19日，

11月7-11日。身份證復(fù)印件一份，學(xué)歷證或?qū)W生證復(fù)印件一份，2寸黑白白底照片4張，一張白底彩色電子照（寬390*高567，30KB以?xún)?nèi)）

證書(shū)頒發(fā)：經(jīng)培訓(xùn)考試合格者，頒發(fā)國(guó)家勞動(dòng)部公共營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)資格證書(shū)，并錄入國(guó)家高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師專(zhuān)業(yè)人才庫(kù)。證書(shū)全國(guó)通用，終身有效，且具有法律效力。

授課導(dǎo)師：從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)食品、教學(xué)研究、臨床醫(yī)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)及食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)等等具有豐富教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的專(zhuān)家、博士、高級(jí)專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員主講。

學(xué)員待遇

1、經(jīng)培訓(xùn)考試合格者，頒發(fā)國(guó)家人力資源和社會(huì)保障部公共營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)資格證書(shū)；并錄入國(guó)家高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師專(zhuān)業(yè)人才庫(kù)；證書(shū)全國(guó)通用，終身有效，且具有法律效力。

2、考試不及格者，可終身免培訓(xùn)費(fèi)，直到考試合格為止。

公共營(yíng)養(yǎng)師的就業(yè)范圍

1餐飲部門(mén)的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)餐飲部門(mén)的廚師應(yīng)接受必要的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)培訓(xùn)，并服從營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)和管理。

2集體供餐單位的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)托幼機(jī)構(gòu)、學(xué)校、醫(yī)院、養(yǎng)老院、運(yùn)動(dòng)隊(duì)等集體供餐單位應(yīng)配備相應(yīng)比例的專(zhuān)職、兼職營(yíng)養(yǎng)師。

3社區(qū)人群營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)公共營(yíng)養(yǎng)師進(jìn)行社區(qū)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查與健康教育，指導(dǎo)居民合理利用地方食物資源改善各地區(qū)居民的營(yíng)養(yǎng)狀況。

4學(xué)生營(yíng)養(yǎng)保障為了加強(qiáng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)工作，改善我國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況，使學(xué)生的身體得以健康發(fā)展，公共營(yíng)養(yǎng)師在學(xué)校中推行營(yíng)養(yǎng)教育和普及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。另外，公共營(yíng)養(yǎng)師也為健康體檢中心的客戶(hù)進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)知識(shí)宣教，為政府機(jī)構(gòu)提供營(yíng)養(yǎng)管理和政策制定；參與食品的開(kāi)發(fā)研究、標(biāo)準(zhǔn)制定、食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽制定與評(píng)價(jià)、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、企業(yè)對(duì)外宣傳和客戶(hù)服務(wù)等。

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