常州哪里有學(xué)烤魚(yú)-花雕熏魚(yú)常州燒烤培訓(xùn)

操作:1、大蔥切斜段，姜切片待用。

2、將魚(yú)垂直切成1厘米寬的魚(yú)段，放在鋼盆中加入1/2量的蔥段、1/2量的姜片和生抽拌勻后腌制2小時(shí)左右。

3、鍋入油，爆香余下的蔥姜片。

4、加入水、老抽、糖、八角和花椒煮開(kāi)后改小火熬成濃汁。

5、加入花雕酒調(diào)成味汁盛出待用。

6、鍋入中量油燒六成熱，用中火將腌制好的魚(yú)段炸成表面呈金黃色。

7、撈出放在廚房用紙上吸去油分。

8、將炸好的魚(yú)段入味汁中浸泡半天（至少2小時(shí)）即可撈出食用了

蘇州四海小吃諸葛烤魚(yú)教學(xué)流程如下：

1.認(rèn)識(shí)與熟悉烤魚(yú)所需香料，配料，以及各種設(shè)備。

2.市場(chǎng)選魚(yú)、殺魚(yú)的技巧與方法

3.腌料的配制

4.腌魚(yú)，去腥味，入香味

5.魚(yú)的烤制方法與技巧

6.秘制紅油、秘制料油的炒制。

7.湯料的調(diào)制、教紅油，醬料的處理和保管方法，教各種菜品的切法。

8.教學(xué)員香醇，麻辣，泡椒，豆豉、酸菜等各種口味，結(jié)合學(xué)員經(jīng)營(yíng)所在地的口味給予針對(duì)性的指導(dǎo)。

9.學(xué)員親自實(shí)際操作、老師點(diǎn)評(píng)、做出合格的烤魚(yú)。后期技術(shù)輔導(dǎo)、開(kāi)店所需設(shè)備采購(gòu)指導(dǎo)。

蘇州四海小吃諸葛烤魚(yú)創(chuàng)業(yè)超值培訓(xùn)費(fèi)：1580元，名師教學(xué)，包教包會(huì)包好味道，讓你吃了贊不絕口，吃了還想吃哦，想小本創(chuàng)業(yè)的有志之士趕快行動(dòng)吧。

常州四海小吃培訓(xùn)

地址：常州市鐘樓區(qū)勞動(dòng)西路（狀元樓旁邊）231號(hào)嘉仁大廈607

蘇州四海小吃培訓(xùn)

地址：蘇州市平江區(qū)城北東路銀都廣場(chǎng)5-112