常州哪里有學(xué)烤魚-花雕熏魚常州燒烤培訓(xùn)

操作:1、大蔥切斜段，姜切片待用。

2、將魚垂直切成1厘米寬的魚段，放在鋼盆中加入1/2量的蔥段、1/2量的姜片和生抽拌勻后腌制2小時(shí)左右。

3、鍋入油，爆香余下的蔥姜片。

4、加入水、老抽、糖、八角和花椒煮開后改小火熬成濃汁。

5、加入花雕酒調(diào)成味汁盛出待用。

6、鍋入中量油燒六成熱，用中火將腌制好的魚段炸成表面呈金黃色。

7、撈出放在廚房用紙上吸去油分。

8、將炸好的魚段入味汁中浸泡半天（至少2小時(shí)）即可撈出食用了

蘇州四海小吃諸葛烤魚教學(xué)流程如下：

1.認(rèn)識與熟悉烤魚所需香料，配料，以及各種設(shè)備。

2.市場選魚、殺魚的技巧與方法

3.腌料的配制

4.腌魚，去腥味，入香味

5.魚的烤制方法與技巧

6.秘制紅油、秘制料油的炒制。

7.湯料的調(diào)制、教紅油，醬料的處理和保管方法，教各種菜品的切法。

8.教學(xué)員香醇，麻辣，泡椒，豆豉、酸菜等各種口味，結(jié)合學(xué)員經(jīng)營所在地的口味給予針對性的指導(dǎo)。

9.學(xué)員親自實(shí)際操作、老師點(diǎn)評、做出合格的烤魚。后期技術(shù)輔導(dǎo)、開店所需設(shè)備采購指導(dǎo)。

蘇州四海小吃諸葛烤魚創(chuàng)業(yè)超值培訓(xùn)費(fèi)：1580元，名師教學(xué)，包教包會包好味道，讓你吃了贊不絕口，吃了還想吃哦，想小本創(chuàng)業(yè)的有志之士趕快行動吧。

常州四海小吃培訓(xùn)

地址：常州市鐘樓區(qū)勞動西路（狀元樓旁邊）231號嘉仁大廈607

蘇州四海小吃培訓(xùn)

地址：蘇州市平江區(qū)城北東路銀都廣場5-112