燒烤，可能是人類最原始的烹調(diào)方式，是以燃料加熱和干燥空氣，并把食物放置于熱干空氣中一個比較接近熱源的位置來加熱食物。一般來說，燒烤是在火上將食物（多為肉類，海鮮，蔬菜）烹調(diào)至可食用，因此臺灣亦有稱此為烤肉；現(xiàn)代社會，由于有多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發(fā)展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等。

由于將肉類烘烤時會產(chǎn)生煙霧，常見的燒烤都是在戶外進行。但不少餐廳也發(fā)展出室內(nèi)燒烤的用餐型式，在亞洲如日本、韓國和中國臺灣等地，稱之為燒肉店也叫烤肉店，也就是在室內(nèi)每人座位前有建在桌子當(dāng)中的燒烤架或烤盤，放上木炭或用氣灶和電烤爐，架上網(wǎng)架或欄架、烤盤或烤爐讓消費者自行將生肉或者生的食物烤熟的方式。

燒烤分為直接烤制和間接烤制兩種。直接烤制又有明火暗火之分，間接烤制也分為鐵板，石板，銅板等多種。而對木炭地要求也各不相同，中國地木炭共有三種適合燒烤。一：原木木炭，二：機制木炭，三：工業(yè)焦炭，原木木炭也分果木和雜木之分，果木就是，蘋果，梨，山楂等的硬質(zhì)木材燒烤地味道比較好，而雜木包括楊，槐，松等其它軟木燒烤味道一般。

培訓(xùn)內(nèi)容：

烤魚燒烤類學(xué)習(xí)收費

烤魚燒烤類單個品種：烤海鮮、烤腦花、特色烤豬蹄、特色雞翅包肥腸及牛肉、鐵板魷魚、油炸烤串、四川明火燒烤、油炸串串、狼牙土豆、鐵板土豆、特色鹵烤。

聯(lián)系方式：

成都火夫子餐飲技術(shù)培訓(xùn)中心

咨詢熱線：139-8093-6263

官方網(wǎng)址：hfz99，（點我可直接咨詢在線客服）

直接添加微信好友，關(guān)注我們學(xué)員學(xué)習(xí)情況！微信號：139-8093-6263

地址：四川省成都市馬鞍北路46號4樓