成都學(xué)做豬肚雞？小吃是當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)文明與飲食文明長(zhǎng)期交融的成果，表現(xiàn)出這種新的小吃文明方式的強(qiáng)壯生命力。在文明的交融過(guò)程中，飲食文明不斷吸收。接收、交融地域文明，把以外來(lái)成分為主的飲食文明變變成具有地域特征的餐飲文明。極大豐厚了中華民族飲食文明的內(nèi)在，是中國(guó)傳統(tǒng)飲食文明的主要組成有些，要不斷的開展和完善。

特色小吃制作方法，為自己收藏吧！

水煎包的制造方法煎包的制造技能質(zhì)料配方(制40只)上白面粉450克酵種75克凈豬五花肉500克豬皮凍200克醬油50克紹酒15克綿白糖20克味精1克芝麻25克姜10克香蔥500克食堿7.5克芝麻油15克花生油175克制造方法

1.將姜和香蔥別離切成末。將豬肉洗凈，剁成肉茸，放入盆中，加醬油、味精、綿白糖、紹酒、姜末和蔥末(15克)拌和。過(guò)片刻，加清水150克持續(xù)拌和，再放入攪好的豬皮凍末、芝麻油攪勻上勁，制成餡心。

2.將面粉(400克)放在案板上(其余作迎面)，中心扒窩，參加200克40～60℃熱水，將酵種撒碎放進(jìn)，揉成面團(tuán)，用雙層布蓋好。約2小時(shí)后，見(jiàn)面團(tuán)脹大建議，將中心扒開，倒進(jìn)堿水，揉至面團(tuán)潤(rùn)滑柔潤(rùn)，搓生長(zhǎng)條，摘成面劑40只，在面劑上淋上花生油(25克)，拌一下，逐只撳成直徑6、7厘米的圓面皮，放在左手中，將餡心(20克)放入皮子中心，用右手拇、食指捏著面皮轉(zhuǎn)捏折紋，收口后在頂部逐只沾上芝麻和蔥末，成生包坯。

3.把平鍋置爐火上燒熱，倒入花生油(50克)滑光鍋面，將包子由外向里逐圓擺滿。然后，加清水約500克，蓋上鍋蓋，燜至水分根本收干，揭去蓋，倒入花生油(100克)，加蓋滾動(dòng)平鍋，煎約2分鐘，揭蓋見(jiàn)包子鼓起，無(wú)水氣，包底金黃亮光，即成。特征面皮油潤(rùn)柔軟，包底金黃脆香，餡心新鮮適口。

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夜市小吃排行1、臭豆腐臭豆腐基本上是臺(tái)灣眾所周知的一道小吃了，遠(yuǎn)處聞著臭，但嚼進(jìn)嘴里卻仍是有香氣，這么特別的小吃一定會(huì)讓各國(guó)來(lái)臺(tái)的旅客留下深入的形象，臺(tái)灣的各大夜市基本上都有賣臭豆腐。夜市小吃排行

2、烤豬蹄這可不是每個(gè)夜市都會(huì)賣，但好吃的烤豬蹄一定都會(huì)是夜市里的焦點(diǎn)，烤豬蹄皮酥肉翔，美味無(wú)敵，豬蹄全身是寶，具有美容養(yǎng)顏，強(qiáng)身健體的作用，是絕美佳品，2015火邊全國(guó)各地。

3、轟炸大魷魚皮酥肉香是魷魚的特征，這也是本地漁民的道地小吃，不只許多本地人愛(ài)吃，連國(guó)外來(lái)的旅客也很喜歡，也有人以為他很像舊金山本地的濃湯面包，吃來(lái)很有飽足感。

4、烤雞脖獨(dú)家醬料秘制，悄悄一烤，百米飄香，夜市小吃排行榜

5、炸蝦外酥內(nèi)嫩的炸蝦的確很吸引人，新鮮的蝦裹上一層薄薄的面衣，再加上每個(gè)店家特調(diào)的醬料，讓國(guó)外旅客形象深入。夜市小吃排行

6、鹵肉飯臺(tái)灣小吃人氣最旺的鹵肉飯果不其然仍是上榜了!鹵得通透膠質(zhì)全部釋放出來(lái)的鹵肉飯，吃來(lái)又油又香。夜市小吃排行7、胡椒餅

成都學(xué)做豬肚雞:中西餐飲培訓(xùn)班

健康問(wèn)題，一直是圍繞這人們的一件重要的事情，隨著社會(huì)的發(fā)展，越來(lái)越多的人在為自己的健康來(lái)尋求保障，對(duì)待吃的方面更是十分的在意，因此，未來(lái)假如想從事這一行，自己所制作的食品一定要在健康、安全、美味上做好功課。上面就是對(duì)“成都學(xué)做豬肚雞？”的介紹。

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