重慶小面，早已經(jīng)不是重慶獨(dú)有的特色小吃了。重慶、成都，直至北京、上海、杭州等大小城市，走上幾條小吃街，必定能看到重慶小面的幾個(gè)招牌。自從，《舌尖上的中國2》介紹了重慶小面之后，越來越多的人喜愛上這道小食。那家上過《舌尖2》的小面店也是人山人海，生意火爆。殊不知，每一家小店都有其獨(dú)有的味道，各家也有各家的烹飪秘訣，但萬變不離其宗，味道到底是否真能讓顧客稱心?食客各有見解，店家各有技巧。

小面給人隨意、樸實(shí)的感覺，看起來簡單，實(shí)際上制作卻并不簡單，一定要有耐心、十分用心才能做出一碗美味小面!小面富于變化，除了通常說的麻辣素面之外，其他澆頭，如牛肉、肥腸、豌豆等等的加入，讓它更別具誘惑。無論你是有意開一家小面館、還是只為做個(gè)合格的下得廚房的居家好丈夫好妻子，你或許都需要找一家適合大眾口味的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，既要有專業(yè)的理論，又要有扎實(shí)的實(shí)操培訓(xùn);既能在小面制作上給你好的經(jīng)驗(yàn)分享，又能在經(jīng)營店鋪上給你合理建議，這是你最需要的!

成都火夫子餐飲培訓(xùn)學(xué)?？梢越o你提供一對(duì)一的培訓(xùn)，讓你最終能成功經(jīng)營一家為食客提供有著純正重慶小面靈魂的面店!不僅是讓小店賺來盆滿缽滿，更是能讓食客們流連忘返難以割舍的日常小食，成為你獨(dú)有的味道!成為你邁向成功的事業(yè)!

培訓(xùn)內(nèi)容：

1、掌握使用重慶小面/粉的核心材料、靈魂;

2、學(xué)習(xí)制作小面香油、麻辣紅油;

3、學(xué)習(xí)高湯的選材、鮮骨高湯的熬制;

4、學(xué)習(xí)麻辣小面的各種輔料、配料的制作;

5、學(xué)習(xí)小面的選材、面條的處理方法;

6、學(xué)習(xí)制作雜醬、牛肉、肥腸、排骨、酸菜、榨菜肉絲等;

7、學(xué)習(xí)器具的選購、認(rèn)識(shí)，店鋪裝修、選址、裝修、菜單制作等。

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