成都培訓(xùn)羊蝎子火鍋技術(shù)？隨著花費(fèi)理念的改變和商業(yè)模式的多元化，特征小區(qū)街區(qū)在全國(guó)敏捷開展起來，已變成創(chuàng)造“城市手刺”的形象工程。

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油條制造的要點(diǎn)：1和面時(shí)有必要先將食粉、精鹽、雞蛋、色拉油和水充沛攪散后，再參加面粉，否則會(huì)呈現(xiàn)松脆紛歧、口味不均的景象;和面時(shí)需按由低速到中速拌和的次序，這么才有利于面筋的構(gòu)成。

2擂制面團(tuán)時(shí)，堆疊次數(shù)不宜過多，避免筋力太強(qiáng)，用力不宜過猛，避免面筋開裂;制造好的面塊需靜置餳半小時(shí)后再進(jìn)行出條，否則炸出的油條呆板、不行松軟。另在疊制面塊的過程中，如有氣泡發(fā)生，使用牙簽挑掉，否則炸出的油條外形不潤(rùn)滑。

3切好的條坯，應(yīng)刷少數(shù)水再堆疊撳壓，避免炸的過程中條坯粘接不牢而裂開，用手拉扯油條生坯時(shí)，用力要輕，用力過大會(huì)使條坯裂口或斷筋。

4油炸時(shí)油溫以六七成熱(約180℃)為宜，油溫過低，油脂會(huì)很快浸透進(jìn)面坯中，這么不只使油條中心含油，還會(huì)使其脹大度下降，而油溫過高時(shí)，又很簡(jiǎn)單將油條炸焦炸煳。在油炸過程中，有必要用筷子來回翻動(dòng)，使其受熱均勻，讓油條變得脹大松泡且色澤一致。

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現(xiàn)在火爆祖國(guó)大江南北，街頭巷尾的火鍋、麻辣燙、串串香、涮羊肉等可謂各地城市的一道亮麗景色。特別是夜幕降臨，那一家家火鍋店、夜市攤點(diǎn)等人頭攢動(dòng)，熱鬧非凡。但凡天上飛的、地下跑的、水里游的、樹上結(jié)的等無不可燙，無不能涮。涮燙食物吃起來確實(shí)爽口，受人期待?？墒悄軖赍X且生意興旺的項(xiàng)目在一個(gè)當(dāng)?shù)睾芸毂蝗诵Х拢纯搪奖橐鞍愕孛傲顺鰜?，?jìng)賽大，生意難做。最終就看誰的產(chǎn)品、技能過硬，誰就能安身商常

成都培訓(xùn)羊蝎子火鍋技術(shù):中西餐飲培訓(xùn)班

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