成都哪里有家庭烹飪培訓的？廚師創(chuàng)造美食，滿足社會消費的需要，從而增強人的體制，促進人的健康，保證人們有更多的精力、更強的體魄投入到社會建設事業(yè)中去。同時，在為消費者提供優(yōu)質服務的社會效益中去，又為飯店獲得經(jīng)濟效益。尤其是指出的是，廚師在政治、經(jīng)濟、文化、外交活動中的中介作用是不可忽視的。在現(xiàn)代社會，許多交際活動都離不開餐飲活動。因此，從這個意義上講，廚師的勞動已成為引導消費者，推動經(jīng)濟建設的強大動力之一。

關于廚師，這些你都應該知道!

著味的作用、方法、原則

著味，行話叫碼味，就是按成菜的要求，在菜肴的烹制前，對原料加入一定數(shù)量的調味品進行基礎調味的操作技術。在川菜的烹調中，一般常用炒，熘，爆，蒸，炸，熗，它直接影響菜肴的味感和質感。

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廚師的一些技巧!

著味的時間應根據(jù)烹調要求而定，一般作炒，熘，爆，清蒸類菜肴的原料，著味時間以拌勻即入鍋烹制為準;而作炸，旱蒸，熏，腌，鹵，烤，抖類菜肴的原料，著味時間應根據(jù)需要而定。一般而言：作咸鮮味型菜肴的原料，著味時間短;五香味型的時間長;咸味重的時間長，咸味累的時間短，異味重的時間長，鮮味好的時間短。

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