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成都永香興餐飲培訓

[廚師]
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成都肥腸粉培訓

310 2017-06-24

白家肥腸粉系列

一.培訓費用:

白家肥腸粉系列方案一:一次性收費,學5天左右,住宿免費,全部動手操作,學會為止。

教學內(nèi)容:

1.香辣紅油制做及保管技術。2.油炸酥脆黃豆制做及保管技術。

3.肥腸高湯的熬制及保管技術。4.肥腸的清洗技術。

5.冒節(jié)子制做技術。6.純手工粉制做及保管技術。

7.肥腸臊子的炒制及保管技術。

8.包含品種:拌肥腸,拌肺片,拌雞塊,肺片湯,肺片粉,肥腸湯,清湯肥腸粉,紅湯肥腸粉,冒節(jié)子肥腸粉。

9.贈送選址,裝修布局,開業(yè),經(jīng)營方面資料。

10.3年內(nèi)免費跟蹤服務,學員免費享受技術升級。

白家肥腸粉系列方案二:全套一次性收費,學5—7天,住宿免費,全部動手操作,學會為止。

教學內(nèi)容:

1.香辣紅油制做及保管技術。2.油炸酥脆黃豆制做及保管技術。

3.肥腸高湯的熬制及保管技術。4.肥腸的清洗技術。

5.冒節(jié)子制做技術。6.純手工粉制做及保管技術。

7.臊子的炒制及保管技術。

8.包含品種:涼拌菜,即拌肥腸,拌肺片,拌雞塊,肺片湯,肺片粉,肥腸湯,清湯肥腸粉,紅湯肥腸粉,冒節(jié)子肥腸粉,雜醬面,排骨面,牛肉面,肥腸面,清湯抄手,紅湯抄手,雜醬米粉,排骨米粉,牛肉米粉,肥腸米粉制做技術。

9.贈送選址,裝修布局,開業(yè),經(jīng)營方面資料。

10.3年內(nèi)免費跟蹤服務,學員免費享受技術升級

二.肥腸粉介紹:

肥腸粉起源于成都雙流白家小鎮(zhèn)而得名,已經(jīng)有一百多年的歷史。肥腸粉是歷來成都眾多小吃中最具特色的小吃之一。2002年。成都市政府命名肥腸粉為“成都名小吃”,2006年四川省政府食品辦公廳命名肥腸粉為“四川名小吃”。

三.肥腸粉特點:

肥腸粉是以紅薯粉為主原料,純手工做粉,爽滑,入味,口感好,肥腸粉獨具麻、辣、鮮、香、爽口順滑的口味遠近聞名。

四.肥腸粉市場前景:

肥腸粉獨特的味道,一百多年來長盛不衰。好多外地游客來成都游玩。也喜歡上了這道美食,回去后久久難以忘懷肥腸粉的味道。在四川本地,肥腸粉店遍地開花,生意非?;鸨?jīng)??吹脚抨牫苑誓c粉的場面。如今,少許省外人士發(fā)現(xiàn)這美食商機,在外省開起了店,如廣州、湖北,廈門,等地,肥腸粉店也很火。

五.肥腸粉投資分析:

如開設一個40平米左右小型肥腸粉店,投入3—8萬元(包含裝修,廚具,桌椅,店招等),經(jīng)營:肥腸粉,面,小籠包或鍋魁。肥腸粉,面以碗售,可分大、小碗,通常肥腸粉,面小碗為6元,如客人再外加肥腸等則另算即可,小籠包3元每籠,鍋魁2元一個,人均消費在10元左右(典型的大眾消費),據(jù)行業(yè)現(xiàn)狀,其綜合毛利潤在50%左右。如果每天營業(yè)10小時左右。一般售價6元—8元/碗,就按6元來算:每碗成本3元左右,每碗毛利潤在3元,如果按每天銷售二百碗計算,每天營業(yè)額在1200元,可獲利600元,每月獲利18000元,減除房租費3000元,兩個人員的工資3000元,水電等費用3000元,可獲凈利9000元,年收入在10萬以上。如果每天銷售超過200碗以上,年收入更高。

學校名稱:成都永興餐飲技術中心

學校地址:成都市高新西區(qū)犀浦玉龍五巷96號

咨詢電話:400-666-7232

溫馨提示: 專業(yè)老師1對1為您解答    馬上填寫,¥1000 元豪禮免費領!

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