說起油條，還有個傳說呢。相傳在南宋時，人們對賣國賊秦檜恨之入骨，在京城有個丁姓小食販，把面團(tuán)做成人形，入油鍋炸之，取名油炸檜。其成品外酥嫩內(nèi)松軟，色澤金黃，咸香適口，成為老少皆宜、婦幼喜食的大眾化傳統(tǒng)早點食品。

油條是一種長條形中空的油炸面食，口感松脆有韌勁，是中國傳統(tǒng)早點之一，偶爾享用美味至極，但由于是油炸類食品也不能過于經(jīng)常的品嘗。在廣東、福建又稱油炸鬼或炸面，潮汕等地的方言又稱油炸粿，河南方言稱之為油饃，而北方亦稱果子。

永興小吃油條培訓(xùn)：

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2、和面配方及和面技術(shù)；

3、醒面；

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