成都廚師業(yè)余培訓(xùn)班？廚師，從一個(gè)被人稱作“伙夫”到成為一個(gè)人人羨慕的職業(yè)，其發(fā)展的歷程從一定程度上反映了技術(shù)職業(yè)在中國(guó)的發(fā)展，也反映出餐飲行業(yè)的崛起過(guò)程。廚師，作為21世紀(jì)的高薪朝陽(yáng)行業(yè)，其社會(huì)地位已經(jīng)有了翻天覆地的變化。

關(guān)于廚師，這些你都應(yīng)該知道!

醬油

老抽起上色提鮮的作用，尤其是做紅燒菜肴或者是燜煮、鹵味時(shí)。

生抽生抽用來(lái)調(diào)味，適宜涼拌菜，顏色不重，顯得清爽。

老抽和生抽的區(qū)別可以把醬油倒入一個(gè)白色瓷盤(pán)里晃動(dòng)顏色，生抽是紅褐色的，濃度稀;而老抽是棕褐色并且有光澤，濃度稠。

成都廚師業(yè)余培訓(xùn)班：houxue/news/383618

注意啦!這些關(guān)于廚師的獨(dú)門(mén)絕學(xué)

煮飯不宜用生水。因?yàn)樽詠?lái)水中含有氯氣，在燒飯過(guò)程中，它會(huì)破壞糧食中所含的維生素B1，若用開(kāi)開(kāi)水煮飯，維生素B1可免受損失。

砧板防裂小竅門(mén):買(mǎi)回新砧板后，在砧板上下兩面及周邊涂上食用油，待油吸干后再涂，涂三四遍，油干后即可使用，這樣砧板便會(huì)經(jīng)久耐用。

成都廚師業(yè)余培訓(xùn)班:中西餐飲培訓(xùn)班

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