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成都永香興餐飲培訓(xùn)

[廚師]
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成都羊肉湯培訓(xùn)

142 2017-06-24

成都羊肉湯培訓(xùn)?據(jù)統(tǒng)計(jì),在藍(lán)領(lǐng)人群中廚師的的薪資最高,甚至超出一些白領(lǐng)行業(yè)的工資。衣食住行,是我們每一個(gè)人必不可少的。我們的各產(chǎn)業(yè)也都需要廚師這樣的人才,在潛艇上,一位廚師的年薪是126萬(wàn)元以上。出國(guó)做廚師的話,月薪就可以買(mǎi)一款限量版的LV,在國(guó)內(nèi)社會(huì)上一些酒店里面當(dāng)行政總廚的話一個(gè)月年薪是30萬(wàn),在四星酒店做廚師長(zhǎng)的話,月薪是1.5萬(wàn),五星級(jí)酒店的廚師長(zhǎng)月薪是2萬(wàn)元,在地產(chǎn)行業(yè)做廚師的僅年終獎(jiǎng)就可也拿到8萬(wàn)元以上。

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和面團(tuán)如何做到不粘手

要想南瓜和面做到“三光”,最關(guān)鍵的地方就是對(duì)于蒸好南瓜的水分處理。先把南瓜泥中的水全倒入小碗中,和面過(guò)程根據(jù)面團(tuán)的硬度逐步加水,加水的時(shí)候不要用碗倒,而是用手直接到盛水的碗中去蘸,然后把手上的水淋到和面盆里。

1、把糯米粉按量倒入南瓜泥中,用筷子代替手?jǐn)噭?dòng)成松散的絮狀面片,俗稱“雪花面”。

2、用手把面片搓到一起,邊揉搓邊用手蘸南瓜水淋到面盆中,調(diào)節(jié)軟硬度,直至揉成想要的效果。

成都羊肉湯培訓(xùn)

成都羊肉湯培訓(xùn):houxue/news/383566

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湯太咸又不宜兌水時(shí),可放幾塊豆腐或土豆或幾片蕃茄到湯中;也可將一把米或面粉用布包起來(lái)放入湯中。

湯太膩,將少量紫菜在火上烤一下,然后撒入湯中。

花生米用油熟,盛入盤(pán)中,趁熱撒上少許白酒,稍涼后再撒上少許食鹽,放置幾天幾夜都穌脆如初。

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