古稱“古董羹”，因食物投入沸水時發(fā)出的“咕咚”聲而得名，它是中國獨創(chuàng)的美食，歷史悠久?；疱佉话愣?，是以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開，來涮煮食物的烹調方式，同時亦可指這種烹調方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。世界各地均有類似的料理，但主要在東亞地方特別盛行。典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆制品類、菌菇類、蛋類制品等，將其放入煮開的清水或特制的高湯鍋底燙熟后食用。有些吃法還會蘸上調味料一起食用，鮮香無比，回味無窮。

因其深受民眾喜愛，火鍋餐飲創(chuàng)業(yè)也就承載了無數人的夢想。火鍋創(chuàng)業(yè)夢是您對家人的責任、對高品質生活的追求以及對成功的向往。有些人的創(chuàng)業(yè)歷程充滿艱辛與無助，有些人在創(chuàng)業(yè)征途中揮灑淚水與汗水。但是您，幸運的選擇了川廚仔火鍋培訓！在這里，我們將與您一起腳踏實地，為您提供一站式全程火鍋培訓，全程護送您充滿自信的走向成功！

培訓流程

1、講解原材料的識別及選用

2、加工糍粑海椒，火鍋豆瓣及香料。

3、使用刨片機及攪拌機等相關知識。

4、底料的炒制

5、火鍋拉油

6、菜品加工；葷素菜品改刀，如，毛肚，千層肚，羊肚，魷魚，魷魚須，黃喉，帶魚，鯧魚，排骨，兔子，君花。等火鍋店常規(guī)菜品。

7、海帶，海白菜等產品如何退鹽。

8、土豆，藕片等易氧化產品泡水。

9、部分菜品的碼味及保存；排骨碼制，兔丁碼制

10、菜品制作；滑牛肉，嫩牛肉，麻辣牛肉，山椒牛肉，香菜丸子，炸酥肉。

11、鴨腸，郡把的發(fā)制。

12、菜品的裝盤。自助火鍋擺盤，點菜產品擺盤。

13、高湯的制作

14、鍋底的調制

15、蘸碟的調制

16、選址、定位、裝修輔助

17、采購、擺放、定價輔助

18、宣傳造勢、開業(yè)輔助

培訓味型

『牛油鍋底』『清油鍋底』『鴛鴦鍋底』

店面展示

川廚仔培訓機構能教會你什么？火鍋培訓，專業(yè)技能+創(chuàng)業(yè)技能=成功

教會您火鍋創(chuàng)業(yè)技能：創(chuàng)業(yè)改變命運，培訓編制未來，行動成就夢想，成功造就輝煌

學員留影

無數事實證明，若想創(chuàng)業(yè)達到致富的目的，就必須在創(chuàng)業(yè)前掌握相關的知識。創(chuàng)業(yè)屬于開拓性的事業(yè)，其機遇與風險并存。

我們了解您的特長，告訴你如何抓住市場機遇，分析出所有可能遭遇的風險，告訴你化解之道，川廚仔悉心講授火鍋培訓，將每一位學員的創(chuàng)業(yè)風險降到最低，憑借近幾十年成功的品牌經驗，大到商圈分析，小到桌椅布局，甚至是餐具的選擇、搭配與數量，顧客飲食心理等，囊括了店鋪整體運營的全套思路，使您具備火鍋培訓餐飲創(chuàng)業(yè)管理才能，成為創(chuàng)業(yè)型管理者。在火鍋培訓創(chuàng)業(yè)的的征途中少走彎路川廚仔創(chuàng)業(yè)者遍布全國各地，各省都能看到我們創(chuàng)業(yè)者的風采！