學(xué)習(xí)鹵味當(dāng)然要到最正宗的鹵味發(fā)源地四川成都鹵菜培訓(xùn)班來;全國各地都有鹵菜的發(fā)展，但是最正宗的還是在四川成都，重點(diǎn)就是其獨(dú)特神秘的配方，成都鹵菜配方之所以獨(dú)特而神秘是因?yàn)槠涓緵]有書面記載，數(shù)百年來全都是由人代代相傳口口相傳，非當(dāng)?shù)刂烁緹o從獲得。如今終于有機(jī)會讓全國各地喜愛鹵味想要從事鹵味事業(yè)的朋友們來四川成都鹵菜培訓(xùn)班來學(xué)習(xí)正宗的川式鹵味。學(xué)成之后回到當(dāng)?shù)亻_展事業(yè)，定能成為當(dāng)?shù)佧u味一絕，財(cái)富滾滾而來。

四川成都鹵味培訓(xùn)班教授川派特色鹵菜熟食全套技術(shù)和絕密配方，只收取學(xué)費(fèi)，為學(xué)員提供異地開店指導(dǎo)服務(wù)，享受當(dāng)?shù)亟?jīng)營的區(qū)域保護(hù)政策，我們的特色是不添加任何香精色素等有害的化學(xué)添加劑，完全憑借天然調(diào)味料和中草藥的調(diào)和，使得鹵味色澤鮮亮，味道鮮美，麻辣鮮香口味濃厚使人食欲大振，讓食客贊不絕口。鹵味產(chǎn)品包括素菜和葷菜兩大部分，素材有豆干、土豆、海帶、藕片等等，肉類包括鹵牛肉、雞爪、鴨爪、內(nèi)臟等等數(shù)十種。經(jīng)驗(yàn)豐富的師傅手把手面對面教授，理論知識與操作實(shí)踐相配合，做到單獨(dú)操作和師傅做的鹵味味道一致為止。

成都榮品餐飲培訓(xùn)學(xué)校專注于鹵味的探索與創(chuàng)新，愿您加入學(xué)成后能創(chuàng)出自己的一番事業(yè)。

培訓(xùn)內(nèi)容:

1、講述紅鹵、白鹵、川鹵、醬鹵等知識。

2、鹵菜器具、設(shè)備的配制使用和采購。

3、講解香辛料的作用及分類、選料與加工。

4、培訓(xùn)高湯、鹵湯的配方與制作。

5、培訓(xùn)鹵湯調(diào)色調(diào)味、火候把握。

6、培訓(xùn)紅鹵白鹵、五香味、醬香味、麻辣味、川味等各種口味的調(diào)制方法。

7、培訓(xùn)畜肉類、禽肉類、素菜類等原料的處理。

8、培訓(xùn)各種大型及小型肉類的腌制及煮制時間。

9、培訓(xùn)系列葷素鹵品加工的全程工藝。

10、培訓(xùn)鹵湯、鹵品加工的注意事項(xiàng)。

11、培訓(xùn)鹵湯的保管與存放。

12、培訓(xùn)鹵菜的保管存放與二次變鮮方法。

學(xué)習(xí)過程：

1、師傅親手操作并口頭指導(dǎo)，學(xué)員邊看、邊聽、邊記、邊學(xué)。

2、學(xué)員親自操作，師傅旁邊指導(dǎo)。

3、學(xué)員及師傅均認(rèn)為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。

4、理論指導(dǎo)開店經(jīng)驗(yàn)及相關(guān)注意事項(xiàng)。

5、提供學(xué)員所需采購設(shè)備及原料的供應(yīng)市場

【學(xué)習(xí)時間】

學(xué)習(xí)時間不限，一般5-10天，根據(jù)每個人的基礎(chǔ)和接受能力而定。我機(jī)構(gòu)對各位創(chuàng)業(yè)學(xué)員的支持是：隨到隨學(xué)、不限學(xué)時，學(xué)會為止!學(xué)校吃住免費(fèi)!

培訓(xùn)地址：四川省成都市青羊區(qū)東門街79號榮德大廈11樓整層