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長沙香爾辣小吃培訓學校

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長沙學做燒烤哪里有培訓的_

43 2017-07-03

長沙學做燒烤哪里有培訓的?長沙香爾辣的老師介紹:燒烤恐怕是人類最早接觸到的加工熟食的方法。人類歷史雖然經(jīng)過了千百萬年的發(fā)展,但對燒烤食品喜愛依舊,至今世界各地還均有吃燒烤的習慣。一些新的爐具和燒烤方式開始被大家所接受,燒烤作為一項戶外活動也越來越普及??擅鎸@些看似簡單的工具,要想把野外燒烤搞的既讓大家吃飽,又讓大家吃好則并非宜事。不僅在燒烤過程中有許多注意的事項,燒烤前也有許多要準備的東西,下面就讓我們一一看看。

野外燒烤食材的選擇

一般來講MM們鐘情于蔬菜水果,GG們大愛肉食,如果是深山遠足而附近又很少便利店的情況下,強烈建議大家不要偏食,要葷素搭配,講究健康營養(yǎng)。素食吃多了體力會下降,而且容易餓,只吃肉食又容易上火干渴。下面我們看看戶外燒烤適合攜帶的幾大類食品。

1.肉類食品:羊肉串、羊腰串、牛肉串、雞翅、雞柳、雞珍等等。需注意的是肉類食品易變質(zhì),一定要選擇新鮮的。建議去超市購買腌制好的成包肉串,購買時要檢查保質(zhì)期。若是對肉串的口味有挑剔的要求,完全可以自己制作。制作時注意最好不要選擇冷凍肉,肉塊不要切太大,也不可太碎。用鹽、味精、姜汁、洋蔥汁等調(diào)料腌制,用竹簽穿好即可備用。魚和海鮮可以選擇的有:活魚、鮮魷魚、墨魚仔、活蝦、大閘蟹、鮮貝串等等,選擇時特別要注意”鮮活“兩字?;铘~要去鱗,去內(nèi)臟,洗凈,用鹽、酒腌制。鮮魷魚和墨魚仔若直接放在火上烤會曲卷,可以用竹簽或牙簽先將其固定。若想圖省事還可像買肉串那樣去超市買加工好的蝦串、鮮貝串等半成品。

2.蔬菜瓜果類:土豆、玉米、紅薯、山藥、芋頭、青菜都是不錯的選擇。這些食品要經(jīng)過適當加工,出發(fā)前土豆和紅薯去皮,切片(為防氧化變色,不可長時間放置);山藥選擇較細的;芋頭選擇較小的;青菜要洗干凈;特別推薦大蒜,大蒜烤出來口味獨特,并且大蒜本身具有殺菌的作用,很適合野外食用。一些水果如蘋果、香蕉、核桃也可以嘗試的烤一烤。

3.面食和豆制品:饅頭片、面包片、小燒餅、熟的小包子、豆腐塊、腐竹等等,這些食品不僅開胃而且可以填飽肚子。烤過的面食還有養(yǎng)胃的作用,很適合有胃病的朋友食用。面食燒烤時如能加上香油或者辣椒油,灑上椒鹽,味道就太美了。豆腐塊和腐竹則不同,需要燒烤醬來出味。

注:食物最好是在家都全部加工好,去皮切片等工作應在出發(fā)前完成,最好不要放在野外,切片的食物不要長時間放置,防止氧化變色。食品準備的種類要豐富些,不要只是肉串,要葷素搭配。食品的量要根據(jù)人數(shù)而定,不要過少,少了不過癮,也不要太多,以免浪費。

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