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長沙香爾辣小吃培訓(xùn)學(xué)校

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杭州東西方餐飲差異培訓(xùn)方式

63 2017-07-03

杭州東西方餐飲差異培訓(xùn)方式?飲食文化是跨文化交際中非語言文化的重要組成部分之一。了解中西方飲食文化的差異,對于廚藝學(xué)習(xí)者來講,不僅能加深對所學(xué)廚藝文化的理解,更能提高自己的眼界,從細(xì)微處甄別出差異,結(jié)合自己的靈感可能會帶來一道新鮮菜品。

中西餐飲文化的差異

西方佐料單調(diào),中方鐘愛調(diào)味品。從烹飪過程來看,中國人愛加醋、姜、蒜、蔥、辣椒等佐料,可以殺菌、消脂、增進食欲,幫助消化等作用。西方人雖佐料單調(diào),可也不乏優(yōu)點,他們烹飪時不愛放味精。因此中國餐廳的飯桌上放著油鹽醬醋等調(diào)味品,很常見,但在西方的餐桌很少見。

你以為就這樣結(jié)束了?下面還有。

中西餐飲飲食習(xí)俗差異。中國人的傳統(tǒng)飲食習(xí)俗是以植物性食物為主,把食物區(qū)分為主食和輔食兩大類,主食是五谷,即黍、稷、豆、麥、稻,輔食是蔬菜,外加少量肉蛋奶制品。與中國飲食多食谷物蔬菜恰恰相反,西方多食葷腥,以動物性原料為主。西方的飲食,由于生產(chǎn)方式以畜牧為主,肉食在飲食中比例一直很高。到了近代,種植業(yè)比重增加,但是肉食的分量仍然大大高于中餐。

杭州東西方餐飲差異培訓(xùn)方式

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相信大家對于“杭州東西方餐飲差異培訓(xùn)方式?”已經(jīng)有所了解了!不少人對餐飲業(yè)的發(fā)展持有懷疑的態(tài)度。這就涉及到對于學(xué)習(xí)中西餐飲的作用不明確,因此沒有確定好自己的學(xué)習(xí)目標(biāo),所以,我們平時要做到主觀與客觀相結(jié)合,樹立自己的學(xué)習(xí)目標(biāo),朝著這個方向努力,在中西餐飲培訓(xùn)班中,努力踏實,這樣才會坦然面對考試。

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