長(zhǎng)沙廚師培訓(xùn)短期班？一直以來(lái)，餐飲業(yè)作為中國(guó)的熱門(mén)行業(yè)，其發(fā)展速度遙遙領(lǐng)先其他行業(yè)。近年來(lái)，廚師行業(yè)發(fā)生了翻天覆地的變化，川菜餐飲業(yè)遍布全國(guó)，成為最熱門(mén)的行業(yè)之一，優(yōu)秀的川菜廚師成為眾多知名餐飲企業(yè)求知若渴的對(duì)象。

我不知道的廚師!

調(diào)味是菜肴最后成熟的技術(shù)關(guān)鍵之一。只有不斷地操練和摸索，才能慢慢地掌握其規(guī)律與方法，并與火候巧妙地結(jié)合，烹制出色、香、形俱好的佳肴。

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廚師的一些技巧!

炒肉菜，快熟了才放鹽

加入順序：糖、酒、醋、鹽、醬油。炒肉菜，醋一定要在糖和酒之后加，否則糖不易溶解，酒的香味也很難揮發(fā)出來(lái)。而鹽要在肉八成熟的時(shí)候加，否則會(huì)讓肉質(zhì)變老。醬油要最后加，以免其中豐富的氨基酸被高溫破壞。如芹菜炒肉絲，先將鍋燒熱，放入油，燒至五六成熱時(shí)，放入肉絲煸炒至發(fā)白，點(diǎn)少許醋，倒入芹菜翻炒，快熟時(shí)加入鹽，再放點(diǎn)醬油即可出鍋。

長(zhǎng)沙廚師培訓(xùn)短期班:中西餐飲培訓(xùn)班

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