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長沙新時代小吃培訓(xùn)中心

[廚師]
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長沙廚藝學(xué)校

69 2017-07-04

長沙廚藝學(xué)校?隨著餐飲業(yè)的快速發(fā)展,全國很多學(xué)校均開設(shè)廚師專業(yè),一年制及以上專業(yè)合格畢業(yè)生就業(yè)率始終保持100%,而且供不應(yīng)求。

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春季美味的海鮮時令佳品有許多。青島有著北方特色的海鮮大席,盛產(chǎn)海參、扇貝、鮑魚、海螺、大對蝦、加吉魚、蟶子等。這些海鮮佳品,用以涼拌鮮嫩脆爽可口;用于爆、炒、溜、氽湯鮮美無比。蟶子最常見的一種叫長竹蟶,兩殼形似長竹筒,因此而得名?!坝捅|舌”取料于蟶子的長足部分烹制。其特點為脆嫩滑軟。此外還可制“苜蓿蟶子”、“肉片蟶子”等多種菜肴。另外,用蟶子氽湯,制面鹵也非常鮮美可口。

長沙廚藝學(xué)校

長沙廚藝學(xué)校:houxue/news/383618

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炸是一種旺火、多油、無汁的烹調(diào)方法。炸有很多種,如清炸、干炸、軟炸、酥炸、面包渣炸、紙包炸、脆炸、油浸、油淋等。軟炸蝦仁:1、蝦仁洗凈,挑蝦線;2、雞蛋打散,加鹽與黑胡椒,打勻;3、蝦仁裹蛋漿,裹面粉,備用;4、鍋內(nèi)入寬油,加熱;5、蝦仁下鍋炸;6、根據(jù)個人口味,盤中撒上椒鹽即可。

長沙廚藝學(xué)校:中西餐飲培訓(xùn)班

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