長(zhǎng)沙短期廚藝培訓(xùn)班？隨著餐飲業(yè)的快速發(fā)展，全國(guó)很多學(xué)校均開(kāi)設(shè)廚師專(zhuān)業(yè)，一年制及以上專(zhuān)業(yè)合格畢業(yè)生就業(yè)率始終保持100%，而且供不應(yīng)求。

廚師，有這些！

在北方，由于柿子不易運(yùn)輸和貯存，冬天一般把柿放在室外，用極低的溫度把柿凍成冰，稱(chēng)為凍柿子，然后運(yùn)輸和貯存。由于凍柿子極為堅(jiān)硬，食用前一般放入水中，通過(guò)熱交換，使凍柿子的溫度上升、軟化，便于食用，此過(guò)程稱(chēng)為化凍柿子。化過(guò)的凍柿子和沒(méi)有化過(guò)的凍柿子口感相差很大，也有人直接食用冰冷堅(jiān)硬的凍柿子，另有一番風(fēng)味。

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關(guān)于廚師，這些不得不了解!

用菜油一次花生米就沒(méi)有怪味了，炒出的菜肴香味可口，并可做涼拌菜。

完食物后的油留下一些殘?jiān)⒆兊没鞚?，可將白蘿卜切成厚圓片，用筷子把蘿卜戳幾個(gè)洞，放入剩油中，殘?jiān)鼤?huì)附著在蘿卜片上，取出清除殘?jiān)俜磸?fù)放入鍋中，混濁的油可變清澈。

炒菜時(shí)應(yīng)先把鍋燒熱，再倒入食油，然后再放菜。

長(zhǎng)沙短期廚藝培訓(xùn)班:中西餐飲培訓(xùn)班

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